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汤圆检测什么项目?汤圆的执行标准是什么?

来源:企来检时间:2025-06-15

汤圆作为传统的中国年节食品之一,受到了广泛的喜爱。然而近年来,由于食品安全问题频发,消费者对食品质量也变得越来越关注,其中对汤圆的检测尤为重要。那么汤圆的检测需要关注哪些项目?汤圆的执行标准又是什么呢?下面将作详细介绍。

一、汤圆的检测项目

1. 外观检测

消费者会从汤圆的外观来判断质量的好坏,如外形是否圆润、大小是否均匀等,严格的制作工艺和卫生条件也是汤圆外观的保障。

2. pH值检测

汤圆中的pH值显示出它的酸碱程度,为了保证健康和稳定性,汤圆的pH值应该在6.0左右。

3. 生菌总数

汤圆制作时,如果卫生条件不好,会导致汤圆中含有大量的细菌,对人体健康会造成威胁,因此检测生菌总数可以判定其卫生情况。

4. 色素添加剂

一些不正规的生产商可能会添加色素,因此检测汤圆中是否有色素添加剂也是汤圆检测的重要项目之一。

5. 重金属

正常情况下,重金属含量肯定是达标的,但为了防止加工过程中的误污染,仍然需要对汤圆进行重金属检测。

6. 增白剂的检测

增白剂可以增加汤圆的白度,但是其中会存在些许的污染物,检测增白剂是否添加也是必要的。

二、汤圆的执行标准

1. GB 2760

GB 2760是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,其中记录了汤圆中添加剂的规定,汤圆制作厂商一定要按照标准使用。

2. GB 7718

GB 7718则是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》,其中规定了出售的汤圆必须有明确的标签,包括汤圆清单、生产厂商信息等。

3. GB 14880

汤圆也是一种糕点类食品,相应的生产标准则是GB 14880,《糕点类食品生产卫生规范》,其中详细规定了汤圆生产工艺、卫生处理和质量控制等方面。

汤圆的检测项目和执行标准非常重要,这些严格的规定可以保障消费者的健康和权益,也可以促进食品行业的健康发展。做好汤圆的质检工作,不仅是对生产厂家负责,更是对消费者健康负责。

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