饮品执行标准一览（附标准信息）

饮品执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新饮品执行标准是：

1、GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》

2、DB33/ 3005-2015《食品安全地方标准 现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》

3、GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》

4、T/CNFIA 155-2022《透明质酸钠饮品》

5、GB/T 4789.21-2003《食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验》

一、饮品主要执行标准基本信息

1、GB 2759-2015《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》

GB 2759-2015是中国食品安全国家标准之一，全称为《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》。该标准规定了冷冻饮品和制作料的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则、标签、包装、运输和储存等要求。标准适用于冷冻饮品和制作料的生产、检验和销售。在产品分类方面，标准将冷冻饮品分为冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰等类别，并对各类产品提出相应的技术要求，如感官要求、理化指标、微生物限量等。标准还对制作料的原料、生产工艺、产品检验等提出要求，以确保制作料的安全性和质量。通过实施该标准，有助于规范冷冻饮品和制作料的生产和销售，保障消费者的食品安全。

2、DB33/3005-2015《食品安全地方标准 现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》

DB33/3005-2015是浙江省食品安全地方标准，全称为《食品安全地方标准 现榨果蔬汁、五谷杂粮饮品》。该标准主要针对现榨果蔬汁和五谷杂粮饮品的生产、销售和管理，旨在规范相关产品的质量和安全。标准内容包括适用范围、术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和储存等。在技术要求方面，标准对现榨果蔬汁和五谷杂粮饮品的原料、生产过程、产品感官、理化指标、微生物限量等提出具体要求。例如，原料应新鲜、无污染，生产过程中应严格控制卫生条件，产品应具有良好的感官特性和符合标准的理化指标。标准还规定了产品的检验方法和规则，以确保产品质量和安全。通过实施该标准，有助于提高现榨果蔬汁和五谷杂粮饮品的食品安全水平，保障消费者健康。

3、GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》

GB/T 31114-2014是中国国家标准之一，全称为《冷冻饮品 冰淇淋》。该标准主要规定了冰淇淋的分类、技术要求、检验规则、标签、包装、运输和储存等方面的要求。标准适用于冰淇淋的生产、检验和销售。在产品分类方面，标准将冰淇淋分为全脂冰淇淋、半脂冰淇淋、低脂冰淇淋和无脂冰淇淋等类别，并根据不同类别提出相应的技术要求。技术要求包括感官要求、理化指标、微生物指标等。感官要求主要涉及色泽、香气、口感等方面，理化指标包括脂肪含量、糖分含量、蛋白质含量等，微生物指标则对菌落总数、大肠菌群等进行规定。标准还对产品的检验规则、标签、包装、运输和储存等提出要求，以确保冰淇淋的质量和安全。通过实施该标准，有助于规范冰淇淋的生产和销售，提高产品质量，保障消费者的食品安全和健康。

以上为常见的饮品执行标准。这些标准对饮品中微生物指标（包括细菌总数、大肠菌群等），溶解氧(DO)测试，可溶性固形物含量，人工甜味剂，食品添加剂等项目都进行了规定。

详见：饮品检测项目有哪些（项目一览）

二、饮品执行标准的重要性

饮品是指供人们饮用的液体，包括水、茶、咖啡、果汁、汽水等。它可以是自然的，也可以是人工合成的，不仅能够解渴，还具有提神、舒缓情绪等多种功能。不同文化和地区有各自独特的饮品种类和饮用方式。饮品执行标准为企业提供了指导，包括对饮品各项指标做出了明确的规定。为饮品的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。