小作坊白酒检测多少项

小作坊白酒检测是针对家庭式或小型酿酒作坊生产的白酒进行的质量安全评估，重点检测甲醇、氰化物等有毒物质含量、酒精度偏差、塑化剂残留、非法添加剂及铅砷等重金属，采用快速检测试剂盒与实验室色谱分析相结合的方式。以下是对小作坊白酒检测项目的详细介绍。

一、感官检测

1、色泽：检查白酒的色泽是否清澈透明，无悬浮物和沉淀物。

2、香气：评估白酒的香气是否纯正，无异味。

3、口味：品尝白酒的口感，是否协调、柔和，无刺激性。

4、风格：判断白酒是否具有独特的风格和风味。

二、理化指标检测

1、酒精度：测定白酒中乙醇的含量，确保其符合标签标示。

2、总酸：检测白酒中的总酸含量，以评估其酸度。

3、总酯：测定白酒中的总酯含量，影响其香气和口感。

4、固形物：检查白酒中固形物的含量，确保其纯净度。

三、卫生指标检测

1、微生物限量：检测白酒中的微生物含量，包括大肠杆菌、霉菌等，确保产品卫生安全。

2、重金属含量：测定白酒中的铅、砷等重金属含量，防止重金属污染。

3、农药残留：检查白酒中是否含有农药残留，保障食品安全。

四、添加剂检测

1、甜味剂：检测白酒中是否非法添加甜味剂，如糖精钠等。

2、防腐剂：检查白酒中是否添加了防腐剂，如苯甲酸钠等。

3、色素：评估白酒中是否含有非法添加的色素。

五、标签和包装检测

1、标签信息：检查白酒标签上的信息是否完整、准确，包括生产日期、保质期、成分等。

2、包装材料：评估包装材料是否符合食品安全标准，无有害物质迁移。

六、特殊项目检测

1、甲醇含量：检测白酒中的甲醇含量，甲醇是一种有毒物质，过量摄入会对人体造成伤害。

2、杂醇油：测定白酒中的杂醇油含量，杂醇油会影响白酒的口感和安全性。

3、塑化剂：检查白酒中是否含有塑化剂，塑化剂对人体有害，应严格控制。