




水果干执行标准是什么?最新国家标准有哪些?
最新水果干执行标准是:
1、DBS45/ 049-2018《食品安全地方标准 冻干水果制品》
2、GB/T 23352-2009《苹果干 技术规格和试验方法》
3、GB/T 23353-2009《梨干 技术规格和试验方法》
4、GB/T 19586-2008《地理标志产品 吐鲁番葡萄干》
5、NY/T 709-2003《荔枝干》
一、水果干主要执行标准基本信息
1、DBS45/049-2018《食品安全地方标准 冻干水果制品》
DBS45/049-2018是中国广西地区针对冻干水果制品的一项食品安全地方标准,该标准主要规定了冻干水果制品的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等方面。其中,技术要求包括原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量等方面。该标准适用于广西地区生产和销售的冻干水果制品,旨在规范冻干水果制品的生产和销售,保障消费者的食品安全。
2、GB/T 23352-2009《苹果干 技术规格和试验方法》
GB/T 23352-2009是中国国家标准,规定了苹果干的技术规格和试验方法。该标准适用于以苹果为原料,经过干燥、切片等工艺制成的苹果干产品。标准内容包括术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面。技术要求包括感官要求、理化指标、微生物指标等,确保苹果干产品的品质和安全。试验方法包括水分测定、总糖测定、还原糖测定、酸度测定、微生物检测等,为苹果干产品的质量控制提供科学依据。
3、GB/T 23353-2009《梨干 技术规格和试验方法》
GB/T 23353-2009是中国国家标准,规定了梨干的技术规格和试验方法。该标准适用于以梨为原料,通过干燥、切片等工艺制成的梨干产品。标准内容包括产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面。技术要求涵盖感官要求、理化指标、微生物指标等,确保梨干产品的品质和安全。试验方法包括水分测定、总糖测定、还原糖测定、酸度测定、微生物检测等,为梨干产品的质量控制提供科学依据。该标准有助于规范梨干产品的生产和销售,保障消费者的食品安全。
以上为常见的水果干执行标准。这些标准对水果干中菌落总数,重金属含量,铬,营养成分,膳食纤维等项目都进行了规定。
二、水果干执行标准的重要性
水果干是一种通过脱水或其他干燥方法制成的食品,它将原本含有水分的新鲜水果转变为可以长期保存且便于携带的形式。在制作过程中,水果中的水分被移除,使得糖分和其他成分相对更为浓缩,通常保留了原始水果的甜味及营养成分,但热量相对较高。水果干执行标准为企业提供了指导,包括对水果干各项指标做出了明确的规定。为水果干的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。
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