香菇肉酱罐头执行标准是什么（最新一览）

香菇肉酱罐头执行标准是什么？最新国家标准有哪些？

最新香菇肉酱罐头执行标准是：

1、QB/T 4630-2014《香菇肉酱罐头》

2、NY/T 1047-2021《绿色食品 水果、蔬菜罐头》

3、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》

一、香菇肉酱罐头主要执行标准基本信息

1、QB/T 4630-2014《香菇肉酱罐头》

QB/T 4630-2014《香菇肉酱罐头》是中国轻工业联合会发布的行业标准，于2014年12月1日实施。该标准详细规定了香菇肉酱罐头的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。在原料方面，规定了香菇和肉酱的来源、质量要求，以及添加剂的使用限制。在感官要求上，涉及色泽、香气、滋味、形态和杂质等指标。理化指标包括水分、蛋白质、总糖、食盐、酸价、过氧化值等。微生物指标则规定了菌落总数、大肠菌群、霉菌等的限量。该标准还规定了香菇肉酱罐头的净含量、包装材料和容器的要求，以及检验规则和判定方法，确保产品符合食品安全和质量标准。

2、NY/T 1047-2021《绿色食品 水果、蔬菜罐头》

NY/T 1047-2021《绿色食品 水果、蔬菜罐头》是中国农业农村部发布的农业行业标准，于2021年12月1日实施。该标准涵盖了绿色食品水果、蔬菜罐头的分类、要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存等方面。在原料要求上，强调了原料的绿色食品属性，对农药残留、重金属等有害物质有严格的限量规定。感官要求包括色泽、香气、滋味、组织状态等，理化指标涉及水分、总酸、可溶性固形物、重金属含量等。微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、霉菌等。检验规则中规定了抽样方法、检验项目和判定原则。该标准还特别强调了绿色食品的环保、健康理念，要求生产过程中减少污染，保护生态环境。

3、GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》

GB 7098-2015《食品安全国家标准 罐头食品》是中国国家卫生健康委员会发布的国家标准，于2015年12月1日实施。该标准对罐头食品的分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存等方面进行了全面规定。技术要求包括原料、感官、理化和微生物指标，感官要求涉及色泽、气味、滋味、组织状态等，理化指标包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等，微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等。食品添加剂的使用严格遵循相关法规，生产加工过程中对卫生条件有明确要求。检验规则规定了抽样方法、检验项目和判定原则，确保罐头食品的安全性和合规性。

以上为常见的香菇肉酱罐头执行标准。这些标准对香菇肉酱罐头中苯甲酸及其钠盐，净含量，总砷，脱氢乙酸及其钠盐，包装材料安全性等项目都进行了规定。

二、香菇肉酱罐头执行标准的重要性

香菇肉酱罐头是一种经过加工和密封的即食产品，通常以猪肉或牛肉为主要原料，并加入香菇及其他调料和香辛料进行烹制。它通过罐头技术保存，便于存储和运输，食用时方便快捷，适合作为佐餐或烹饪的调味品使用。香菇肉酱罐头执行标准为企业提供了指导，包括对香菇肉酱罐头各项指标做出了明确的规定。为香菇肉酱罐头的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。