




虾片执行标准是什么?最新国家标准有哪些?
最新虾片执行标准是:
1、SC/T 3901-2000《虾片》
2、DB2102T 0097-2025《地理标志产品 大连虾片》
一、虾片主要执行标准基本信息
1、SC/T 3901-2000《虾片》
SC/T 3901-2000是中国水产行业标准,于2000年发布并实施,主要规定了虾片产品的技术要求、检验方法、检验规则以及包装、标志、运输和储存等要求。该标准适用于以虾肉为主要原料,经过加工制成的虾片产品。技术要求中明确了虾片的感官指标,包括色泽、气味、组织状态等,以及理化指标,如蛋白质含量、水分含量等。检验方法涉及感官检验、理化检验和微生物检验等方面。检验规则规定了抽样方法、判定规则和复验规则。包装要求包括包装材料的选择、包装方式和包装标记等。标志要求规定了产品名称、净含量、生产日期等信息的标注方式。运输和储存要求则涉及产品的装卸、运输条件以及储存环境等,确保虾片产品在流通过程中的品质安全。
2、DB2102T 0097-2025《地理标志产品 大连虾片》
DB2102T 0097-2025是大连市地方标准,于2025年发布,旨在规范大连虾片这一地理标志产品的生产和质量控制。该标准详细描述了大连虾片的定义、分类、原料要求、生产加工技术、质量要求、检验方法、包装、标签、运输和储存等方面的规定。原料要求中强调了虾片必须使用大连地区特定海域捕捞的新鲜虾作为主要原料。生产加工技术部分规定了虾片的加工工艺流程,包括原料处理、成型、熟化等关键步骤。质量要求中对大连虾片的感官特性、理化指标和微生物指标进行了明确。检验方法涵盖了感官检验、理化检验和微生物检验等。包装和标签要求规定了包装材料、包装方式以及产品标签上必须标注的信息,如产品名称、地理标志、生产者信息等。运输和储存要求则确保大连虾片在流通过程中的品质和安全。
以上为常见的虾片执行标准。这些标准对虾片中矿物质含量,维生素含量,放射性物质,蛋白质含量,转基因成分等项目都进行了规定。
二、虾片执行标准的重要性
虾片是一种以虾肉或虾汁为主要原料制作的食品,经过加工后形成薄片状。它们通常在炸制或烘烤后食用,口感酥脆,味道鲜美,常作为零食或搭配主菜享用。虾片不仅美味,还富含蛋白质和其他营养成分。虾片执行标准为企业提供了指导,包括对虾片各项指标做出了明确的规定。为虾片的生产、检验、验收等环节提供统一的技术规范。
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