蛋黄酥检测执行的标准号是什么？

蛋黄酥作为中国传统的糕点之一，受到了人们的喜爱。然而，随着市场的发展和食品安全问题的关注，对蛋黄酥的质量和安全性进行检测就显得尤为重要。蛋黄酥检测执行的标准号是什么呢？

蛋黄酥作为一种食品，其质量和安全性的检测需要依据一系列的标准和规范来进行。在中国，食品安全国家标准是由中国国家标准化管理委员会制定和发布的，用来规范和指导食品生产和检测。其中与蛋黄酥相关的标准主要集中在食品行业的标准体系中。

从国家标准的角度看，对于蛋黄酥的检测，可以参考以下几个标准：

GB/T 10147-2015《食品添加剂 蛋黄色素》：这个标准规定了蛋黄色素作为食品添加剂的要求和检测方法，蛋黄酥中常使用蛋黄色素来增加颜色的鲜艳度和美观性。因此，在对蛋黄酥进行质量检测时，需要检测蛋黄色素的含量是否符合标准。

GB/T 14880-2017《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》：这个标准规定了食品添加剂的使用范围、用量限制、卫生要求等，对于蛋黄酥中所使用的添加剂也有相应的规定。检测蛋黄酥时，需要确认其中所使用的添加剂是否符合标准并检测其含量是否超过限制。

GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中湿氢化戊二醛检测方法》：蛋黄酥中常使用湿氢化戊二醛（常见的是大麦芽糖，也有时使用白砂糖）来增加甜味和口感。因此，对于蛋黄酥的检测，需要检测其中湿氢化戊二醛的含量是否符合标准。

蛋黄酥还需要符合GB 7099-2006《糕点及面粉制品》、GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》等一系列食品安全国家标准的要求。

需要说明的是，以上标准只是蛋黄酥检测的一部分，实际的检测工作还需要根据具体情况选择相应的检测项目和方法。有关食品安全和质量的检测，也有一些非强制性的行业标准和规范可以参考。对于厂商而言，及时了解最新的标准和规范，提升产品质量，确保食品安全是至关重要的。

在蛋黄酥市场竞争日益激烈的情况下，严格按照相关标准进行检测，保证蛋黄酥的质量和添加物符合标准，对于企业来说具有重要意义。同时，对消费者而言，购买具备合格标准的蛋黄酥，也是保护自身健康和权益的一种方式。

蛋黄酥的质量和安全检测需要遵循一系列标准和规范，使产品达到国家规定的标准化要求。只有通过严格的质量检测和合格的产品符合标准，才能确保蛋黄酥的安全可靠，并保证消费者的权益。