冻肉检测报告办理流程指南

冻肉检测报告如何办理？第三方检测去哪里？冻肉检测报告最新办理流程如下。

一、联系具有冻肉检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备冻肉检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：江苏景鸿检验检测有限公司江阴分公司，天津市金浩通达技术检测有限公司，西安云烨检测科技有限公司，重庆睿赛达检测技术服务有限公司，四川硕安检验检测有限公司，内蒙古鼎建质量检测有限公司乌海分公司等。

详见：冻肉检测机构有哪些（名单一览）

二、确认冻肉执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认冻肉的执行标准。

冻肉需要依据：GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》，GB/T 17238-2022《鲜、冻分割牛肉》，GB/T 9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》，GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》，GB/T 20575-2019《鲜、冻肉生产良好操作规范》等相关产品执行标准，评估冻肉的相关检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

详见：冻肉执行标准一览（附标准信息）

三、确认冻肉需要检测的具体项目

办理冻肉第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。冻肉检测项目包括：菌落总数，大肠杆菌群，沙门氏菌，金黄色葡萄球菌，志贺氏菌，单核细胞增生李斯特菌，肉毒梭菌，抗生素残留，农药残留，重金属含量，亚硝酸盐含量，挥发性盐基氮，微生物污染指标，食品添加剂，兽药残留，寄生虫检查，病原微生物，组织胺含量，脂肪氧化程度，肉类水分含量等。

四、沟通冻肉检测费用和周期

沟通确认好冻肉检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

五、进行冻肉送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

六、获取冻肉检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据GB/T 9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示冻肉的肉类水分含量，沙门氏菌，重金属含量，金黄色葡萄球菌等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

冻肉送检需要注意什么

冻肉是指经过冷冻处理的肉类产品，通常用于保存和保持肉类的新鲜度和口感。所以无论冻肉检测报告找谁出具，在办理冻肉检测时都要选择具备CMA资质的机构，最后要查看出具的冻肉检测报告上是否盖有机构的CMA标识和编号。