速冻肉检测报告办理流程介绍

速冻肉检测报告如何办理？第三方检测去哪里？速冻肉检测报告最新办理流程如下。

步骤一、联系具有速冻肉检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备速冻肉检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：上海宸后检测技术有限公司，东营昌兴检测服务有限公司，六安市通达试验检测有限公司，北京隆开源检测中心，四川昱星检测有限公司，大鹏检测（广东）有限公司汕头市分公司等。

步骤二、确认速冻肉执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认速冻肉的执行标准。

速冻肉需要依据：DB13/T 1238-2010《速冻机削（切）牛、羊肉片》，DB37/T 1138-2008《速冻油炸禽肉制品通用技术条件》，T/CIQA 44-2022《预制菜 速冻肉糜制品》，GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》，DB32/T 3107-2016《禽肉速冻加工技术规程》等执行标准，评估速冻肉的检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

详见：速冻肉执行标准有哪些（最新汇总）

步骤三、确认速冻肉需要检测的具体项目

办理速冻肉第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。速冻肉检测项目包括：微生物，重金属，兽药残留，寄生虫，瘦肉精，沙门氏菌，致病菌，总菌落计数，大肠杆菌群，磺胺类药物残留，激素类药物残留，动物疫病，肉品品质，水分含量，脂肪酸酯含量，蛋白质含量，氨基酸分析，肉色评定，pH值测定，肉质嫩度等。

详见：速冻肉最新检测项目包括哪些

步骤四、沟通速冻肉检测费用和周期

沟通确认好速冻肉检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

步骤五、进行速冻肉送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

步骤六、获取速冻肉检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示速冻肉的磺胺类药物残留，动物疫病，微生物，肉品品质等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

速冻肉检测需要注意什么

速冻肉是指在屠宰加工后立即进行零下35摄氏度的低温处理，使肉质中的水分迅速凝固，从而抑制微生物活动，保持肉类的新鲜度和营养成分的一种冷冻保存方法。在办理速冻肉检测时要选择具备资质的机构，最后要确认速冻肉检测报告上是否盖有CMA印章。