卤菜检测报告办理流程一览

卤菜检测报告如何办理？第三方检测去哪里？卤菜检测报告最新办理流程如下。

步骤一、联系具有卤菜检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备卤菜检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：上海市通途检测科技有限公司，上海瑾鉴检测技术有限公司苏州分公司，东营建国检测有限公司垦利分公司，中科众诚（青岛）检测有限公司，北京鑫源通检测中心，华都检测技术（广西）集团有限公司象州分公司等。

步骤二、确认卤菜执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认卤菜的执行标准。

卤菜需要依据：GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》，T/CGCC 60-2021《卤蔬菜制品》，SB/T 10369-2012《真空软包装卤蛋制品》，SB/T 10381-2005《抽空软包装卤肉制品》，SB/T 10381-2012《真空软包装卤肉制品》等执行标准，评估卤菜的检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

详见：卤菜执行标准是什么

步骤三、确认卤菜需要检测的具体项目

办理卤菜第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。卤菜检测项目包括：微生物，重金属，食品添加剂，亚硝酸盐，食品营养成份分析，农药残留，激素，抗生素残留，生物毒素，食品包装材料，营养成分，过敏原等。

详见：卤菜检测项目有哪些（项目一览）

步骤四、沟通卤菜检测费用和周期

沟通确认好卤菜检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

步骤五、进行卤菜送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

步骤六、获取卤菜检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据SB/T 10381-2005《抽空软包装卤肉制品》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示卤菜的食品添加剂，农药残留，食品包装材料，过敏原等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

卤菜检测需要注意什么

卤菜是一种中国传统的烹饪方式，通常指将食材(如肉类、豆腐、蔬菜等)用特制的卤水或酱油腌制后烹煮而成的菜品。卤水通常由多种香料和调味料制成，如八角、桂皮、丁香、香叶、花椒、辣椒等，这些香料赋予了卤菜独特而浓郁的风味。卤菜既可冷食也可热食，在中国各地都有不同的特色和制作方法。在办理卤菜检测时要选择具备资质的机构，最后要确认卤菜检测报告上是否盖有CMA印章。