熟食检测报告如何办理（最新流程）

熟食检测报告如何办理？第三方检测去哪里？熟食检测报告最新办理流程如下。

步骤一、联系具有熟食检测能力的机构

确认联系的机构或者实验室具备熟食检测能力，确保检测报告的权威性，具备法律效力。

一定要选择国家认可具备CMA/CNAS资质的实验室。如：东莞三检产品质量检测服务有限公司，东莞市中正三方检测技术服务有限公司，北京衡纳计量检测科技有限公司，南科（烟台）检测技术有限公司，厦门捷坚检测有限公司，四川中科建检测有限公司成都东部新区检测中心等。

详见：最新熟食第三方检测机构名单

步骤二、确认熟食执行哪些标准

要与工程师沟通本次需要检测的需求，确认熟食的执行标准。

熟食需要依据：GB 2726-2016《食品安全国家标准 熟肉制品》，GB/T 23586-2009《酱卤肉制品》，DBS61/ 0011-2016《食品安全地方标准 凉皮、凉面》，DB22/T 415-2005《熟食制品中山梨酸、苯甲酸的测定》，DB37/T 906-2007《熟肉制品生产质量安全控制》等执行标准，评估熟食的检测结果是否符合标准规定，以证明产品是否合格。

详见：熟食国家执行标准有哪些

步骤三、确认熟食需要检测的具体项目

办理熟食第三方检测报告时可以选择一些项目进行检测，以下项目并不需要全部检测，报告用途不同，需要检测的项目则不同。熟食检测项目包括：微生物，营养成分分析，重金属，添加剂，农残，食品包装材料，感官，色素，防腐剂，食品标签核查，病原菌，食品毒素，放射性物质，营养标签准确性检查，食品过敏源，食品贮藏稳定性测试，转基因成分，食品酶活性，食品味道和气味，塑化剂等。

详见：熟食检测项目包括哪些（项目介绍）

步骤四、沟通熟食检测费用和周期

沟通确认好熟食检测的费用明细，以及检测周期时间，一般3-7天即可完成样品检测，要求加急可另行沟通注明。

步骤五、进行熟食送样

按照实验室要求送检，根据样品不同，可以选择邮寄送样、上门采样或者自主送样。

步骤六、获取熟食检测报告

第三方检测机构根据确认的检测项目，依据DB37/T 906-2007《熟肉制品生产质量安全控制》相关标准出具最终检测报告。检测报告上会显示熟食的转基因成分，微生物，食品酶活性，重金属等各种项目的检测结果。我们可以选择让实验室邮寄纸质报告或者发送电子版检测报告。

熟食检测需要注意什么

熟食是指经过烹饪、加工的食物，可以直接食用，不需要再次烹饪。常见的熟食有烤鸭、酱牛肉、卤菜等。在办理熟食检测时要选择具备资质的机构，最后要确认熟食检测报告上是否盖有CMA印章。