办理烧麦检测报告最新检测项目和标准

烧麦是一种传统的中式点心，具有悠久的历史和独特的制作工艺。起源于中国北方，尤其在内蒙古和北京地区非常流行。它是一种以烫面为皮，裹馅后上笼蒸熟的小吃。烧麦的特点是顶部蓬松，形状类似石榴，皮薄馅多，口感清香可口。在不同地区，烧麦的名称和做法可能略有不同。在北方地区通常称为烧麦，而在南方地区则称为烧卖。那么，烧麦检测报告的最新检测项目和标准是什么？

烧麦检测项目

感官检验：检查烧麦的外观、颜色、形状、质地等是否符合标准。

水分检测：确保烧麦皮的水分含量适中。

pH值检测：评估烧麦的酸碱度。

蛋白质含量：评估烧麦中蛋白质的含量。

脂肪含量：检测烧麦中的脂肪含量。

碳水化合物含量：评估烧麦中碳水化合物的含量。

菌落总数：评估烧麦中细菌的数量，判断其卫生状况。

大肠杆菌群：检测烧麦中是否存在大肠杆菌，评估其卫生状况。

铅、镉、汞等重金属含量：确保烧麦中重金属含量不超过安全标准。

烧麦检测标准

GB 2760：食品安全国家标准 食品添加剂使用标准，规定了在食品生产过程中允许使用的食品添加剂种类、使用范围及最大使用量等。

GB 2762：食品安全国家标准 食品中污染物限量，对食品中特定污染物的最大允许含量进行了限定。

GB 29921-2013/2021：食品安全国家标准 食品中致病菌限量，设定了食品中特定致病菌的最大允许数量。

GB 5009.3：食品安全国家标准 食品中水分的测定，提供了食品中水分含量的测定方法。

GB 5009.5：食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定，规定了食品中蛋白质含量的测定方法。