腌腊肉检测服务

企来检是一家专业的腌腊肉第三方检测机构，可以提供腌腊肉检测报告办理服务

检测周期：3-7个工作日

送检方式：邮寄送样、上门采样、自主送样（根据样品类型自选）

1、沙门氏菌：检测是否存在这种能引起食物中毒的细菌，以保障食品安全。

2、镉：测定样品中是否含有超标的重金属镉，该元素对人体有慢性毒性。

3、挥发性盐基氮：评估肉类产品中的腐败程度，含量越高表示腐败越严重。

4、汞：检查有害的重金属汞含量，确保不超过安全标准，防止对人体造成伤害。

5、金黄色葡萄球菌：检测这种常见的致病菌是否存在，它可能导致食品污染和食源性疾病。

6、酸价：通过测量自由脂肪酸的含量来评价脂肪的变质程度。

7、亚硝酸盐：检测腌制肉制品中亚硝酸盐的含量，过量可能对健康不利。

8、总砷：分析样品中的总砷含量，以确认是否超过安全限量，因为砷具有毒性。

9、蛋白质含量：确定腌腊肉中蛋白质的总量，是评价营养价值的一个重要指标。

10、脂肪酸酯化值：衡量脂肪分解程度的指标，反映腊肉的新鲜度和品质。

1、GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》

2、T/GZSX 028-2018《腌腊肉熟制品》

3、/T 2783-2015《腊肉制品加工技术规范》

4、T/SXSP 002-2022《一步法熟制肉制品》

5、SB/T 10294-1998《腌猪肉》

办理一份腌腊肉检测报告的的费用大概在200元至3000元左右。

1、预约送检：填写产品预约送检单

2、确认标准：确认腌腊肉执行标准

3、确认项目：确认腌腊肉需要检测的项目

4、沟通费用：双方沟通最终检测费用

5、送检样品：按实验室要求送样

6、出具报告：为您出具腌腊肉检测报告

附：腌腊肉检测背景

腌腊肉，又称腊肉或咸肉，是一种经过特殊加工和处理的肉类食品。其制作过程通常包括选择新鲜猪肉（如五花肉、后腿肉等），用盐、香料和其他调料腌制一段时间，然后将腌制好的肉晾晒或烟熏，使肉质脱水、成熟并散发出独特的风味。腌腊肉在很多国家和地区都有生产，尤其在中国南方的一些地区更为流行。由于腌制和晾晒过程中微生物活动和脂肪的氧化，腊肉具有独特的香气和味道，而且可以长时间保存不易腐败，是冬季传统家庭储备的重要食品之一。常见的腊肉制品有腊猪肉、腊牛肉、腊鸡等。