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盐腌肉检测服务

服务区域:全国检测费用:面议
检测须知更新时间:2025-03-25

企来检是一家专业的盐腌肉第三方检测机构,可以提供盐腌肉检测报告办理服务

检测周期:3-7个工作日

送检方式:邮寄送样、上门采样、自主送样(根据样品类型自选)

一、盐腌肉常见检测项目说明

1、过氧化值检测:用于评估盐腌肉中脂质氧化的程度,反映产品在加工、储存过程中的新鲜度和氧化稳定性。

2、金黄色葡萄球菌检测:通过检测这种常见的致病菌,来确保盐腌肉的安全性,预防食物中毒发生。

3、防腐剂含量检测:测量盐腌肉中添加的防腐剂含量,以确保其在安全标准范围内,防止超标使用。

4、亚硝酸盐含量检测:监测亚硝酸盐的含量以评价其是否符合食品安全标准,过量可能对健康不利。

5、霉菌和酵母菌检测:检测这些微生物的数量,判断产品是否受到污染,保证产品的卫生质量。

6、铅含量检测:测定盐腌肉中的铅水平,确保重金属污染未超过安全限量,防止对消费者健康构成威胁。

7、汞含量检测:检查产品中的汞含量,以避免由于汞污染造成的健康风险。

8、酸价检测:酸价反映了油脂的酸败程度,通过检测可以了解盐腌肉的新鲜度及品质稳定性。

9、微生物毒素检测:分析盐腌肉中可能存在的细菌或真菌产生的毒素,保障肉类安全性,预防食源性疾病。

10、脂肪分析:评估盐腌肉中脂肪的种类和比例,包括饱和脂肪酸、单不饱和和多不饱和脂肪酸,为消费者提供重要的营养信息。

二、盐腌肉执行标准依据

1、GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》

2、T/GZSX 028-2018《腌腊肉熟制品》

3、DB62/T 1319-2008《陇两腌驴肉》

4、SB/T 10294-2012《腌猪肉》

三、盐腌肉检测费用参考

办理一份盐腌肉检测报告的的费用大概在800元至2000元左右。

检测项目(部分)检测价格(预估)
过氧化值
300
沙门氏菌
350
汞含量
100
脂肪分析
350
水分含量
150
总菌落计数
300
酸价
350
砷含量
250
微生物毒素
150
霉菌和酵母菌
250
四、盐腌肉检测服务流程

1、预约送检:填写产品预约送检单

2、确认标准:确认盐腌肉执行标准

3、确认项目:确认盐腌肉需要检测的项目

4、沟通费用:双方沟通最终检测费用

5、送检样品:按实验室要求送样

6、出具报告:为您出具盐腌肉检测报告

附:盐腌肉检测背景

盐腌肉是一种古老的食品保存技术,通过使用盐来抑制细菌和微生物的生长,从而延长肉类的保质期。在制作过程中,将肉类浸泡或涂抹以食盐,有时结合其他调味品如糖、香料等,以达到防腐和调味的目的。适用于各种类型的肉,包括猪、牛、羊甚至海鲜,各地文化中都有其独特的腌制风格和配方,如中国的腊肉、意大利的腌火腿等。腌制完成后的肉质紧实、风味浓郁,可直接食用或作为烹饪食材。

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