分类更多

DBS52/ 017-2016《食品安全地方标准 贵州小米鲊》

DBS52/ 017-2016 更新时间: 2024-11-04
标准详情

DBS52/ 017-2016《食品安全地方标准 贵州小米鲊》基本信息

标准号:DBS52/ 017-2016

中文名称:《食品安全地方标准 贵州小米鲊》

发布日期:2016-12-30    

实施日期:2017-06-01

发布部门:贵州省卫生和计划生育委员会    

提出单位:贵州省产品质量监督检验院(国家酒类及加工食品质量监督检验中心)    

归口单位:贵州省卫生和计划生育委员会    

起草单位:贵州省产品质量监督检验院(国家酒类及加工食品质量监督检验中心)、贵州五福坊食品股份有限公司、贵州龙膳香坊食品有限公司

起草人:杨国先、龚明宇、黄家岭、袁毅、孟望霓、寻思颖、黄卫红、韩志平、郭庆华、周娟、徐筱菁、曹婧、王雪莲、易传华    

中国标准分类号:B22禾谷类作物与产品

国际标准分类号:67.060谷物、豆类及其制品

DBS52/ 017-2016《食品安全地方标准 贵州小米鲊》介绍

2016年12月30日,贵州省卫生和计划生育委员会发布了《食品安全地方标准 贵州小米鲊》(DBS52/017-2016),并于2017年6月1日正式实施。

一、标准概述

DBS52/017-2016《食品安全地方标准 贵州小米鲊》是针对贵州地区的特色食品——小米鲊制定的一项地方性标准。该标准规定了小米鲊的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存等方面的具体要求。

二、术语和定义

标准首先对小米鲊及相关术语进行了明确的定义。小米鲊是指以小米为主要原料,经发酵、腌制等工艺制成的食品。还对其他相关术语如“发酵”、“腌制”、“净含量”等进行了定义。

三、分类

根据小米鲊的生产工艺和风味特点,标准将其分为两大类:传统发酵型和现代发酵型。传统发酵型主要采用传统的自然发酵工艺,而现代发酵型则采用现代化的发酵设备和技术。

四、要求

1、原料要求:小米鲊的生产应使用优质的小米作为主要原料,且不得使用发霉、变质或受到污染的原料。

2、加工工艺:小米鲊的生产工艺应符合食品安全的要求,严格控制发酵、腌制等关键环节,保证产品的卫生和质量。

3、感官要求:小米鲊应具有特有的色泽、香气和口感,无异味、无异物。

4、理化指标:标准对小米鲊的水分、酸价、过氧化值等理化指标进行了规定,以确保产品的质量和安全。

5、微生物指标:对小米鲊的菌落总数、大肠菌群等微生物指标进行了严格的限制,以防止食品受到污染。

五、检验方法

标准详细规定了小米鲊的各项检验方法,包括感官检验、理化检验和微生物检验等,以确保产品符合标准要求。

六、检验规则

标准对小米鲊的抽样、检验、判定等环节进行了规定,明确了不合格产品的处理方式和复检规则。

七、标签、标志和包装

1、标签:小米鲊的标签应包含产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

2、标志:产品应有清晰的食品安全标志和地方特色标志。

3、包装:小米鲊的包装应符合食品安全和卫生的要求,便于运输和储存。

八、运输和储存

标准对小米鲊的运输和储存条件进行了规定,要求避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境,确保产品的品质和安全。

各相关企业和监管部门应严格按照标准要求进行生产、检验和监管,共同维护食品安全的良好环境。

展开全文
上一篇:SC/T 8129-2009《渔业船舶鱼舱钢质内胆制作技术要求》 下一篇:SJ 50033/119-1997《半导体分立器件CS204型砷化镓微波功率场效应晶体管详细规范》
推荐标准 更多
DB31/T 947-2015《既有民防工程检测评估技术要求》 化肥和甲醇企业认证要求执行标准号是多少 QX/T 337-2016《高清晰度电视气象节目演播室录制技术规范》 GB/T 12745-2007触探仪执行标准检测项目简介 DB61/T 1055-2016黑毛茶检测标准规定哪些内容? SL 91.1-1994《二氧化硅(可溶性)的测定(硅钼黄分光光度法)》 GB/T 15101.1-2008《中国对虾 亲虾》 DB11/T 1087-2014《公共建筑装饰工程质量验收标准》 GB/T 32232-2015儿童救生衣执行标准内容介绍 NY/T 83-2017 米质测定方法执行标准规定了哪些内容?
推荐文章 更多
第三方管道检测机构有哪些?

第三方管道检测机构有哪些?

浏览:2217
夹箍管件检测标准是哪几项?要检测什么项目?

夹箍管件检测标准是哪几项?要检测什么项目?

浏览:516
柚子检测报告检测一次要多少时间?

柚子检测报告检测一次要多少时间?

浏览:411
混凝土检测项目有多少?

混凝土检测项目有多少?

浏览:382
怎么办理脐橙农药残留检验报告?如何加急办理

怎么办理脐橙农药残留检验报告?如何加急办理

浏览:639
地暖管材的检测机构怎么选择?检测过程如何

地暖管材的检测机构怎么选择?检测过程如何

浏览:386
内墙砖检测机构有哪些

内墙砖检测机构有哪些

浏览:382
什么地方出具挂面出厂检验报告?挂面检验单位怎么找

什么地方出具挂面出厂检验报告?挂面检验单位怎么找

浏览:368
防紫外线衣服检测方法有哪些

防紫外线衣服检测方法有哪些

浏览:343
最新标准 更多
GB/T 18947-2003《矿用钢丝增强液压软管及软管组合件》 YDC 004-2002《固定电话用户选择不同长途网络对交换机的技术要求》 JB/T 6075-1992《氮化钛涂层 金相检验方法》 T/CADBM 27-2020《定制门技术要求》 《手动脂肪测定仪》标准号是多少
项目标准 项目服务 检测报告 机构名单 城市分站 城市机构 专题列表 检测项目

有检研究院旗下第三方检测报告办理服务

版权所有©2022-2024 企来检 皖ICP备2022017136号-1