GB/T 32783-2016《蓝莓酒》

GB/T 32783-2016《蓝莓酒》基本信息

标准号：GB/T 32783-2016

中文名称：《蓝莓酒》

发布日期：2016-06-14    

实施日期：2016-10-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中国轻工业联合会    

归口单位：全国酿酒标准化技术委员会(SAC/TC 471)    

起草单位：黑龙江越橘庄园生物科技有限公司、青岛紫斐蓝莓研究有限公司、伊春市质量技术监督局、青岛玛丽酒业有限公司、中国酒业协会果露酒分会、中国食品发酵工业研究院、中国农业大学、伊春市忠芝大山王酒业有限公司、伊春市蓝韵森林食品有限公司、佳沃(青岛)食品有限公司、大兴安岭

起草人：王晓辉、李龙吉、董辉、徐鹏程、刘华爱、王祖明、宋全厚、战吉宬、谢忠民、邹立群、李洪波、于浩淼、陈勇、王林、唐海涛、刘荣德、冷启成、高红波、刘雪平、王志华、张百灵、王白羽、孟镇、刘传贺、郭新光、王德成    

中国标准分类号：X62发酵酒

国际标准分类号：67.160.10酒精饮料

GB/T 32783-2016《蓝莓酒》介绍

GB/T 32783-2016《蓝莓酒》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的国家标准。该标准于2016年6月14日发布，并自2016年10月1日起正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于以蓝莓为原料，通过发酵工艺生产的蓝莓酒。它涵盖了蓝莓酒的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容，为蓝莓酒的生产、检验和销售提供了全面的指导。

二、标准内容解读

1、定义和分类

标准首先明确了蓝莓酒的定义，即以蓝莓为主要原料，经发酵酿制而成的酒。对蓝莓酒进行了分类，包括干型、半干型、半甜型和甜型等不同类型，以满足不同消费者的口味需求。

2、要求

标准对蓝莓酒的质量要求进行了详细规定，包括感官要求、理化指标和食品安全指标。感官要求涉及色泽、香气、滋味和风格等方面，确保蓝莓酒具有良好的感官品质。理化指标则包括酒精度、总酸、糖分等，以确保产品的稳定性和一致性。食品安全指标则关注农药残留、重金属等有害物质的限量，保障消费者的健康安全。

3、试验方法

标准详细描述了蓝莓酒各项指标的检测方法，包括感官评价、理化分析和食品安全检测等，为蓝莓酒的质量控制提供了科学依据。

4、检验规则

检验规则部分规定了蓝莓酒的抽样、检验和判定程序，确保检验工作的规范性和公正性。

5、标志、包装、运输和贮存

标准还对蓝莓酒的标志、包装、运输和贮存提出了要求，以保证产品在流通过程中的品质和安全。

三、标准的意义

GB/T 32783-2016《蓝莓酒》的发布和实施，对于提升蓝莓酒行业的整体水平、规范市场秩序、保护消费者权益具有重要意义。它不仅为蓝莓酒的生产提供了科学依据，也为监管部门的监督执法提供了法律支撑，有助于推动蓝莓酒行业的健康发展。