GB/T 15549-2022《感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训》

GB/T 15549-2022《感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训》基本信息

标准号：GB/T 15549-2022

中文名称：《感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训》

发布日期：2022-10-12    

实施日期：2023-05-01

发布部门：国家市场监督管理总局  国家标准化管理委员会    

提出单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)    

归口单位：全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)    

起草单位：中国标准化研究院、利和味道(青岛)食品产业股份有限公司、中国绿色食品有限公司、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、青岛市华测检测技术有限公司、黑龙江飞鹤乳业有限公司、青岛啤酒股份有限公司、浙江大学、元气森林(北京)食品科技集团有限公司、中国合格评定国家认可中心等

起草人：刘文、汪厚银、史波林、钟葵、王思思、赵镭、张永昌、贾蓉、唐飞、苏玉芳、张婵、李懿霖、董建军、龚淑英、高飞、吴孝槐、刘野、田师一、朱保庆、张璐璐、霍江莲、魏阳吉、黄文强、赵化锋、唐柯、杨燕    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.240感观分析

GB/T 15549-2022《感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训》介绍

国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布了GB/T 15549-2022《感官分析 方法学 检测和识别气味方面评价员的入门和培训》标准。

一、标准主要内容

1、入门要求

标准明确了气味评价员的入门条件，包括但不限于年龄、健康状况、嗅觉能力等方面的基本要求。这些要求确保了评价员具备进行气味评价的基本生理条件。

2、培训内容

标准详细规定了气味评价员的培训内容，涵盖了气味的基础知识、评价方法、评价工具的使用、数据分析等多个方面。

3、培训方法

标准提出了多种培训方法，包括理论授课、实践操作、模拟评价等，以适应不同评价员的学习需求和提高培训效果。

4、能力评估

标准规定了评价员能力评估的方法和标准，包括理论知识测试、实际操作考核等，以确保评价员具备独立进行气味评价的能力。

二、实施意义

GB/T 15549-2022标准的实施，对于提升我国感官分析领域的专业水平、规范气味评价员的培训和评价流程、提高产品质量和消费者满意度具有重要意义。通过这一标准的推广和实施，可以促进感官分析技术的普及和应用。