NY/T 1758-2009《鲜蛋等级规格》

NY/T 1758-2009《鲜蛋等级规格》基本信息

标准号：NY/T 1758-2009

中文名称：《鲜蛋等级规格》

发布日期：2009-04-23    

实施日期：2009-05-20

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：中华人民共和国农业部畜牧业司    

归口单位：全国畜牧业标准化技术委员会    

起草单位：农业部畜禽产品质量监督检验测试中心

起草人：侯东军、杨红菊、姜艳彬、刘兴国    

中国标准分类号：B45畜、禽产品

国际标准分类号：67.120.20家禽和蛋

NY/T 1758-2009《鲜蛋等级规格》介绍

NY/T 1758-2009《鲜蛋等级规格》是中国农业部于2009年4月23日发布的一项农业行业标准，该标准自2009年5月20日起正式实施。

一、标准适用范围

NY/T 1758-2009《鲜蛋等级规格》适用于各种类型的鲜蛋，包括但不限于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。标准对鲜蛋的外观、内部质量、卫生安全等方面提出了具体要求，为鲜蛋的生产和销售提供了统一的技术规范。

二、鲜蛋等级划分

根据NY/T 1758-2009标准，鲜蛋被划分为一级、二级和三级三个等级。一级鲜蛋质量最高，外观完好，内部无杂质；二级鲜蛋外观略有瑕疵，但内部质量良好；三级鲜蛋外观和内部质量均有一定程度的缺陷。

三、鲜蛋外观要求

标准对鲜蛋的外观提出了严格的要求。一级鲜蛋要求蛋壳无裂纹、无凹陷，颜色均匀，蛋壳清洁；二级鲜蛋允许有轻微裂纹，但不影响蛋壳的完整性；三级鲜蛋允许有轻微裂纹和凹陷，但不影响蛋的食用。

四、鲜蛋内部质量要求

除了外观外，标准还对鲜蛋的内部质量进行了规定。一级鲜蛋要求蛋黄完整，蛋白清澈，无异味；二级鲜蛋允许蛋黄略有破损，蛋白稍有浑浊；三级鲜蛋允许蛋黄破损，蛋白浑浊。

五、鲜蛋卫生安全要求

NY/T 1758-2009标准对鲜蛋的卫生安全提出了明确要求。所有等级的鲜蛋都必须符合国家食品安全标准，不得含有有毒有害物质，如农药残留、重金属等。

六、包装与标识

标准还规定了鲜蛋的包装和标识要求。鲜蛋应采用符合卫生要求的包装材料，并在包装上明确标注鲜蛋的等级、生产日期、保质期等信息，方便消费者识别和选择。

七、标准的意义

NY/T 1758-2009《鲜蛋等级规格》的制定和实施，对于提高鲜蛋产业的整体水平，保障消费者的食品安全，具有重要的意义。它不仅规范了鲜蛋的生产和销售，还为消费者提供了一个明确的选择标准，有利于促进鲜蛋市场的健康发展。

NY/T 1758-2009《鲜蛋等级规格》作为一项重要的农业行业标准，其制定和实施对于提升鲜蛋产业的质量和效益，保障消费者的健康权益，具有深远的影响。希望相关企业和消费者能够充分理解并认真执行这一标准，共同推动鲜蛋产业的持续、健康发展。