DB45/T 1161-2015《鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范》

DB45/T 1161-2015《鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范》基本信息

标准号：DB45/T 1161-2015

中文名称：《鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范》

发布日期：2015-03-30    

实施日期：2015-04-30

发布部门：广西壮族自治区质量技术监督局    

DB45/T 1161-2015《鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范》介绍

DB45/T 1161-2015《鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范》是广西壮族自治区质量技术监督局于2015年3月30日发布的一项地方标准，该标准自2015年4月30日起正式实施。

一、标准主要内容

1、术语和定义：对鲜食冬葡萄、冷藏保鲜等专业术语进行了明确的定义，为标准的理解和执行提供了基础。

2、技术要求：规定了鲜食冬葡萄的采摘、分级、包装、运输等环节的技术要求，确保葡萄在采摘后能够保持最佳状态。

3、冷藏保鲜条件：对冷藏保鲜的温度、湿度、通风等条件进行了详细的规定，以延长葡萄的保质期和保持其新鲜度。

4、贮藏管理：提出了贮藏期间的管理措施，包括温度控制、湿度调节、定期检查等，以防止葡萄在贮藏过程中发生变质。

5、质量检验：规定了葡萄的质量检验方法和标准，确保葡萄在销售前达到规定的质量要求。

二、采摘与分级

在鲜食冬葡萄的采摘过程中，应选择成熟度适中、无病虫害的葡萄进行采摘。采摘后的葡萄应根据大小、颜色、成熟度等指标进行分级，以满足不同消费者的需求。

三、包装与运输

包装是保证葡萄在运输过程中不受损伤的重要环节。标准规定了葡萄的包装材料、包装方式以及包装过程中应注意的事项。运输过程中应避免高温、潮湿等不利条件，以减少葡萄的损耗。

四、冷藏保鲜技术

冷藏保鲜是延长葡萄保质期的关键技术。标准对冷藏保鲜的条件进行了严格的规定，包括温度应控制在0-4℃，湿度控制在85%-90%，以及冷藏室内的通风要求等。

五、贮藏管理

在葡萄贮藏期间，应定期检查葡萄的状态，及时发现并处理可能出现的问题。还应根据葡萄的贮藏时间调整冷藏条件，以保持葡萄的新鲜度。

六、质量检验

质量检验是确保葡萄达到销售标准的重要环节。标准规定了葡萄的外观、口感、色泽等方面的检验方法和标准，以及不合格产品的处理方式。

七、标准的意义与影响

DB45/T 1161-2015《鲜食冬葡萄冷藏保鲜技术规范》的发布和实施，对于提高鲜食冬葡萄的品质、延长其保质期具有重要意义。该标准也为葡萄种植者、经销商和消费者提供了明确的操作指南，有助于规范市场秩序，保障消费者权益。