《食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯》执行标准号是什么

“食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯”的标准号是：QB/T 3784-1999

QB/T 3784-1999《食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯》由国家轻工业局于1999-04-21发布，并于1999-04-21实施。

该标准的起草单位为轻工业部环境保护研究所、辽宁省卫生防疫站；起草人是于秉坤、张立文、褚广鑫。

“食品添加剂木糖醇酐单硬脂酸酯”介绍

木糖醇酐单硬脂酸酯是一种食品添加剂，具有独特的化学和物理性质。作为一种乳化剂和稳定剂，它常用于食品工业中改善食品质地及口感。由于其优良的安全性和多功能性，在烘焙、糖果制造、奶油制品以及低卡路里食品的开发中扮演着重要角色。

这种添加剂的制备通常涉及到木糖醇与硬脂酸的酯化反应。通过严格控制反应条件，可以保证产物的质量与效能。在应用过程中，木糖醇酐单硬脂酸酯能够有效地降低表面张力，促进水和油的混合，从而达到稳定食品结构的目的。它的加入还能增强食品的保水性和抗老化特性，延长食品的保质期。

值得注意的是，木糖醇酐单硬脂酸酯的使用必须遵循相关食品安全标准和法规。尽管它被广泛认为对人体无害，但过量摄入任何添加剂都可能引起健康问题。因此，制造商在使用时应严格按照规定的剂量添加，并确保其在最终产品中均匀分布。消费者在选择含此类添加剂的食品时也应适度，保持均衡的饮食习惯。