SC 2032-2006《虾夷扇贝》

SC 2032-2006《虾夷扇贝》基本信息

标准号：SC 2032-2006

中文名称：《虾夷扇贝》

发布日期：2006-07-10    

实施日期：2006-10-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：中华人民共和国农业部渔业局    

归口单位：全国水产标准化技术委员会海水养殖分技术委员会    

起草单位：大连水产学院、獐子岛渔业集团

起草人：崔铁军、陈炜、李国喜等    

中国标准分类号：B51海水养殖与产品

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

SC 2032-2006《虾夷扇贝》介绍

中华人民共和国农业部于2006年7月10日发布了SC 2032-2006《虾夷扇贝》标准。

一、虾夷扇贝的定义和分类

SC 2032-2006标准明确了虾夷扇贝的定义，即产自中国沿海地区的扇贝科扇贝属的一种海产品。根据虾夷扇贝的成熟度和重量，标准将其分为三个等级：一级、二级和三级。

二、养殖技术要求

标准对虾夷扇贝的养殖技术提出了具体要求。养殖区域应选择水质良好、无污染的海域。虾夷扇贝的养殖密度应控制在合理范围内，以保证其生长空间和营养供应。养殖过程中应定期检测水质，确保虾夷扇贝的生长环境符合标准要求。

三、加工技术要求

虾夷扇贝的加工过程对产品质量和安全至关重要。SC 2032-2006标准规定了虾夷扇贝的加工技术要求，包括清洗、去壳、去内脏、分级、包装等环节。在加工过程中，应严格遵循卫生操作规程，确保虾夷扇贝的清洁卫生。

四、包装和标识要求

为了保护虾夷扇贝在运输和销售过程中的质量，标准对包装材料、包装方式和标识进行了规定。包装材料应具有良好的保护性能和密封性能，以防止虾夷扇贝受到污染和损伤。包装方式应便于运输和销售，同时方便消费者识别和选购。包装上应标注产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期等信息，以便于消费者了解产品信息。

五、运输和储存要求

SC 2032-2006标准对虾夷扇贝的运输和储存提出了具体要求。在运输过程中，应选择适宜的运输工具和方式，确保虾夷扇贝在运输过程中不受损伤和污染。储存环境应保持干燥、通风、阴凉，避免阳光直射和高温，以延长虾夷扇贝的保质期。

六、质量检验和追溯

为了保证虾夷扇贝的质量和安全，标准规定了质量检验和追溯制度。生产企业应建立完善的质量管理体系，对虾夷扇贝的生产、加工、包装、运输等环节进行严格监控。应建立产品追溯体系，确保一旦发现问题产品，能够迅速追溯到生产源头，及时采取措施进行整改。

SC 2032-2006《虾夷扇贝》标准的发布和实施，对于规范虾夷扇贝产业的发展、保障消费者食品安全具有重要意义。作为生产企业，应严格遵守标准要求，不断提高产品质量和管理水平。作为消费者，应增强食品安全意识，选择符合标准要求的产品，共同维护食品安全和健康。