NY/T 957-2006《番茄粉》

NY/T 957-2006《番茄粉》基本信息

标准号：NY/T 957-2006

中文名称：《番茄粉》

发布日期：2006-01-26    

实施日期：2006-04-01

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：中华人民共和国农业部    

归口单位：中华人民共和国农业部    

起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（乌鲁木齐）

起草人：杨奇、陈贺、孙晓陆、刘新杰、王海燕、肖英    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品

NY/T 957-2006《番茄粉》介绍

《NY/T 957-2006《番茄粉》》是由中华人民共和国农业部于2006年1月26日发布的一项重要食品标准，自2006年4月1日起正式实施。

一、标准概述

《NY/T 957-2006《番茄粉》》是一项针对番茄粉产品的行业标准，其目的在于统一番茄粉的生产标准，提高产品质量，保障消费者健康。标准涵盖了番茄粉的定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等多个方面。

二、定义与分类

标准首先对番茄粉进行了定义，明确了其是以新鲜番茄为原料，经过清洗、去皮、去籽、烘干、粉碎等工艺制成的干燥粉末状产品。根据番茄粉的用途和特性，将其分为食用番茄粉和工业用番茄粉两大类。

三、技术要求

1、原料要求：标准规定了番茄粉的原料必须是新鲜、成熟、无病虫害和腐烂的番茄。

2、感官要求：番茄粉应具有正常的番茄色泽，无异物，无异味，无霉变。

3、理化指标：对番茄粉的水分、灰分、酸价、过氧化值等理化指标进行了明确规定。

4、微生物指标：对番茄粉的细菌总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标提出了严格的要求。

四、检验方法

标准详细规定了番茄粉的检验方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验。感官检验主要通过观察和嗅闻来判断产品的外观和气味；理化检验则通过实验室仪器测定产品的水分、灰分等指标；微生物检验则通过培养和检测来判断产品的卫生状况。

五、检验规则

标准对检验的批次、抽样、判定等规则进行了规定，确保检验结果的准确性和公正性。对于不合格的产品，标准也提出了相应的处理方法。

六、标志、包装、运输和储存

1、标志：产品包装上应有清晰的产品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、厂名厂址等信息。

2、包装：番茄粉的包装应符合卫生、安全、环保的要求，便于运输和储存。

3、运输：运输过程中应避免日晒、雨淋，防止污染和损坏。

4、储存：产品应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免高温和潮湿。

《NY/T 957-2006《番茄粉》》标准的制定和实施，对于规范番茄粉的生产和市场秩序，提高产品质量，保障消费者健康具有重要意义。各相关企业和监管部门应严格按照标准要求进行生产、检验和监管，共同推动我国番茄粉产业的健康发展。