QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》

QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》基本信息

标准号：QB/T 4486-2013

中文名称：《异麦芽酮糖醇》

发布日期：2013-07-22    

实施日期：2013-12-01

发布部门：工业和信息化部    

起草单位：浙江华康药业股份有限公司 等

起草人：杜军 等    

国际标准分类号：67.180.20淀粉及衍生制品

QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》介绍

工业和信息化部于2013年发布了QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》标准。该标准自2013年12月1日起正式实施。

一、异麦芽酮糖醇的定义

根据标准，异麦芽酮糖醇是指以蔗糖为原料，经过酶催化水解生成的葡萄糖和果糖，再经过异构化反应生成的一种双糖醇。它具有低热量、低甜度、低血糖生成指数等特点，广泛应用于食品、饮料、糖果等领域。

二、质量要求

1、主要成分含量

异麦芽酮糖醇的含量不得低于98%，这是衡量产品质量的关键指标。

2、杂质限量

标准对异麦芽酮糖醇中的杂质含量进行了限制，如重金属、砷、硫酸盐等，以确保产品的安全性。

3、水分含量

异麦芽酮糖醇的水分含量应控制在一定范围内，以保证产品的稳定性和口感。

4、微生物指标

标准对异麦芽酮糖醇的微生物指标进行了规定，如菌落总数、大肠菌群等，以防止微生物污染。

三、检验方法

1、主要成分含量的测定

采用高效液相色谱法对异麦芽酮糖醇的含量进行测定。

2、杂质限量的测定

通过原子吸收光谱法、原子荧光光谱法等方法对重金属、砷、硫酸盐等杂质进行测定。

3、水分含量的测定

采用卡尔·费休法或红外光谱法对异麦芽酮糖醇的水分含量进行测定。

4、微生物指标的测定

按照相关食品安全标准对菌落总数、大肠菌群等微生物指标进行测定。

四、包装、运输和储存

标准对异麦芽酮糖醇的包装、运输和储存提出了要求，以确保产品的完整性和安全性。包装应密封、防潮、防尘，运输过程中应避免日晒、雨淋，储存时应远离高温、潮湿和有害气体。

QB/T 4486-2013《异麦芽酮糖醇》标准的发布和实施，对于规范异麦芽酮糖醇的生产、检验和使用，提高产品质量，保障消费者健康具有重要意义。各相关企业和监管部门应严格按照标准要求执行，共同推动异麦芽酮糖醇行业的健康发展。