《餐饮业供应链管理指南》标准号是多少

“餐饮业供应链管理指南”的标准号是：GB/T 40040-2021

GB/T 40040-2021《餐饮业供应链管理指南》由国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会于2021-02-23发布，并于2021-06-01实施。

该标准的起草单位为山东蓝海股份有限公司、山东省质量技术审查评价中心有限公司、深圳市德保膳食管理有限公司、绝味食品股份有限公司、山东新一代标准化研究院有限公司等；起草人是马晓鸥、毕玉琦、张媛、张春良、江浩、赵孝国、黄雷、侯恩娟、任兴本、史丛丛、张博嵛、李祥波、张晨、张超、安斌、吴颖、高洁、陈新华、宋小溪等。

“餐饮业供应链管理指南”介绍

餐饮业供应链管理指南是一本针对餐饮行业从业者的专业书籍，旨在帮助读者深入理解并有效管理餐饮业的供应链系统。这本书通常会从食材采购、库存管理、食品安全以及物流配送等方面提供详细的指导和策略。在书中，作者会探讨如何通过优化供应链流程来减少成本、提高效率，并确保食品质量与安全标准得到满足。

书中可能会包含对于当前餐饮业内供应链管理的最佳实践案例分析，以及对潜在风险的识别和应对措施的建议。同时，也会强调技术应用的重要性，比如使用先进的信息技术系统来追踪食材来源、监控库存水平及预测需求变化等。这些内容对于提升餐饮企业的运营效能至关重要。

该指南可能还会包括专门针对小型餐馆和大型连锁餐饮企业的不同管理策略，考虑到不同规模的业务有着不同的运作模式和挑战。对于供应链可持续性的讨论也是不可或缺的一部分，书中会介绍如何选择环保的供应商、减少食物浪费和其他环境友好的操作方法，从而帮助餐厅在激烈的市场竞争中树立良好的品牌形象。