QB/T 3619-1999《滑子蘑罐头》

QB/T 3619-1999《滑子蘑罐头》基本信息

标准号：QB/T 3619-1999

中文名称：《滑子蘑罐头》

发布日期：1999-04-21    

实施日期：1999-04-21

发布部门：国家轻工业局    

提出单位：国家轻工业局行业管理司    

归口单位：全国食品发酵标准化中心    

起草单位：丹东罐头厂

起草人：王达    

中国标准分类号：X77蔬菜罐头

QB/T 3619-1999《滑子蘑罐头》介绍

《滑子蘑罐头》标准QB/T 3619-1999由国家轻工业局发布并实施，自1999年4月21日起生效。

一、标准概述

QB/T 3619-1999《滑子蘑罐头》是中国轻工业局针对滑子蘑罐头产品制定的一项行业标准。

二、标准内容

1、范围

标准明确了其适用范围，即适用于以滑子蘑为原料，经过加工、装罐、密封、杀菌等工艺制成的罐头产品。

2、规范性引用文件

标准列出了在生产过程中需要遵循的其他相关标准和规范，这些文件为生产提供了必要的技术支撑。

3、要求

标准对滑子蘑罐头的原料、加工工艺、感官要求、理化指标、微生物指标等方面提出了具体要求。

原料要求：规定了滑子蘑的来源、新鲜度、无病虫害等基本条件。

加工工艺：详细描述了从原料处理到最终产品的整个生产流程，包括清洗、切割、装罐、密封、杀菌等步骤。

感官要求：对产品的外观、颜色、气味、口感等感官特性进行了规定。

理化指标：设定了产品的水分、固形物含量、重金属含量等理化参数的标准。

微生物指标：规定了产品的微生物限量，确保食品安全。

4、试验方法

标准提供了一套完整的试验方法，用于检测和评估滑子蘑罐头的各项指标是否符合规定。

5、检验规则

明确了检验的频率、抽样方法、判定原则等，以确保产品质量的一致性和可靠性。

6、标志、包装、运输和贮存

对产品的标签、包装材料、运输条件和贮存环境提出了具体要求，以保证产品在流通过程中的品质。

三、标准的意义

QB/T 3619-1999《滑子蘑罐头》标准的制定和实施，对于规范滑子蘑罐头的生产、提高产品质量、保护消费者权益具有重要意义。它不仅为生产者提供了明确的生产指导，也为监管机构提供了执法依据，同时增强了消费者对产品的信心。