GH/T 1456-2024《果蔬粉》

GH/T 1456-2024《果蔬粉》基本信息

标准号：GH/T 1456-2024

中文名称：《果蔬粉》

发布日期：2024-03-22    

实施日期：2024-09-01 即将实施  距离实施日期还有45天

发布部门：中华全国供销合作总社    

提出单位：中华全国供销合作总社    

归口单位：全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC 501/SC 1）    

起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所、江苏安惠生物科技有限公司、日照恒久丰农业科技有限公司、山东火山农业科技有限公司、拓丰粉体技术（昆山）有限公司、广东辛选控股有限公司、中国海洋大学、中国农业大学、浙江大学、安丘临福食品有限公司、威海摩天岭生态农业科技发展

起草人：吴茂玉、张博华、范祺、苏中晓、吴伟杰、马超、孟晓峰、高成德、和法涛、宋烨、林毅、陈惠、倪立颖、张明、门庆永、孙梦雪、陈月刚、李宁阳、王崇队、王丽、王彬、宋弋、陈卫、杜亮亮、王雨、常彦磊    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.01水果、蔬菜及其制品综合

GH/T 1456-2024《果蔬粉》介绍

中华全国供销合作总社于2024年3月22日发布了GH/T 1456-2024《果蔬粉》标准，该标准将于2024年9月1日正式实施。

一、标准概述

GH/T 1456-2024《果蔬粉》标准是一项针对果蔬粉产品的行业标准，旨在规范果蔬粉的生产、质量控制和贸易行为，保障果蔬粉产品的质量和安全，促进果蔬粉产业的健康发展。该标准涵盖了果蔬粉的定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和储存等方面，为果蔬粉的生产和使用提供了全面的指导。

二、标准内容

1、定义和分类

标准首先对果蔬粉进行了定义，明确了其是指以新鲜或冷藏果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切片、烘干等工艺制成的粉末状产品。标准根据果蔬粉的加工工艺和用途，将其分为普通果蔬粉、速溶果蔬粉和功能性果蔬粉三类。

2、要求

标准对果蔬粉的质量要求进行了详细规定，包括感官要求、理化指标、微生物指标和重金属含量等方面。感官要求主要涉及果蔬粉的色泽、气味、口感等；理化指标包括水分、灰分、粗纤维、pH值等；微生物指标涵盖了大肠杆菌、沙门氏菌等的限量要求；重金属含量则对镉、铅、汞等进行了限量规定。

3、试验方法

为确保果蔬粉的质量要求得到有效检验，标准规定了一系列试验方法，包括感官检验、水分测定、灰分测定、粗纤维测定、pH值测定、微生物检验和重金属含量测定等。这些试验方法为果蔬粉的质量控制提供了科学依据。

4、检验规则

标准对果蔬粉的检验规则进行了明确，包括出厂检验、型式检验和判定规则等。出厂检验要求每批产品在出厂前都要进行感官和理化指标的检验；型式检验则要求在一定周期内对产品进行全面的检验；判定规则则明确了产品合格的条件和不合格产品的处理方法。

5、标志、包装、运输和储存

为保证果蔬粉在流通过程中的质量，标准对标志、包装、运输和储存提出了具体要求。标志要求产品包装上必须有明确的产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息；包装要求采用符合食品安全要求的材料和方式；运输和储存则要求避免直接阳光照射、高温、潮湿等不良环境。

三、标准实施意义

GH/T 1456-2024《果蔬粉》标准的发布和实施，对于规范果蔬粉产业的发展、保障消费者的食品安全和健康具有重要意义。一方面，标准为果蔬粉的生产和质量控制提供了明确的规范和指导，有助于提高产品质量和市场竞争力；另一方面，标准也为消费者选择和使用果蔬粉提供了科学依据，有助于维护消费者的合法权益。