GB 29956-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-突厥酮》

GB 29956-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-突厥酮》基本信息

标准号：GB 29956-2013

中文名称：《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-突厥酮》

发布日期：2013-11-29    

实施日期：2014-06-01

发布部门：国家卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 29956-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-突厥酮》介绍

国家卫生和计划生育委员会于2013年11月29日发布了GB 29956-2013标准，并规定自2014年6月1日起实施。

一、δ-突厥酮的定义与用途

1、定义

δ-突厥酮，化学名称为2,6-二甲基-4-庚烯-2-酮，是一种具有天然水果香味的合成香料。它在食品工业中的应用主要是作为香精香料，用于增强或赋予食品特定的风味。

2、用途

δ-突厥酮通常用于各类食品中，如饮料、糕点、糖果、乳制品等，以提升食品的香气和口感。

二、标准规定内容

1、技术要求

标准对δ-突厥酮的技术要求进行了明确规定，包括感官要求、理化指标、微生物指标等。感官要求主要涉及色泽、气味、滋味和状态；理化指标则包括含量、酸值、过氧化值等；微生物指标则规定了菌落总数、大肠菌群等的限值。

2、使用范围

标准明确了δ-突厥酮的使用范围，即适用于各类食品中，但具体使用量需根据食品种类和加工工艺进行调整。

3、使用量

标准对δ-突厥酮的使用量进行了严格限制，以确保其在食品中的安全使用。使用量的具体数值需参照附录中的相关数据，并结合实际生产情况进行合理使用。

4、标识要求

为便于消费者识别和监督，标准要求在食品标签上明确标识δ-突厥酮的使用情况，包括使用量和使用目的等信息。

5、检测方法

标准提供了δ-突厥酮的检测方法，包括感官检验、理化检验和微生物检验等，以确保产品质量符合标准要求。

6、包装、运输和储存

标准对δ-突厥酮的包装、运输和储存条件也提出了要求，以保证产品在流通过程中的稳定性和安全性。

三、标准的意义

1、保障食品安全

通过规范δ-突厥酮的使用，可以有效降低食品安全风险，保障消费者的饮食安全。

2、促进行业发展

标准的实施有助于提高食品添加剂行业的整体水平，促进行业的健康发展。

3、提升消费者信心

明确的标准和严格的监管可以提升消费者对食品添加剂产品的信心，促进市场的稳定和繁荣。

GB 29956-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 δ-突厥酮》的发布和实施，对于规范δ-突厥酮的生产和使用，保障食品安全具有重要意义。相关企业和消费者应认真学习和遵守该标准，共同维护食品安全和公众健康。