T/CHEAA 0002-2018《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》

T/CHEAA 0002-2018《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》基本信息

标准号：T/CHEAA 0002-2018

中文名称：《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》

发布日期：2018-07-01    

实施日期：2018-07-01

发布部门：中国家用电器协会    

提出单位：中国家用电器协会电饭锅专业委员会    

归口单位：中国家用电器协会标准化委员会    

起草单位：中国家用电器协会、广东美的生活电器制造有限公司、浙江苏泊尔家电制造有限公司等

起草人：王雷、陈玮杰、刘一琼等    

中国标准分类号：Y68炊事机具、基础标准与通用方法

国际标准分类号：97.040.50厨房小器具

T/CHEAA 0002-2018《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》介绍

中国家用电器协会于2018年7月1日发布并实施了《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》（T/CHEAA 0002-2018）。

一、标准概述

《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》是中国家用电器协会针对电饭煲烹饪米饭品质制定的行业标准。该标准详细规定了电饭煲烹饪米饭的品质评价方法，包括评价指标、评价程序、评价结果的表述等，为电饭煲的品质评价提供了明确的指导。

二、评价指标

1、感官评价

标准中提到，电饭煲烹饪米饭的品质评价首先从感官评价入手，包括米饭的色泽、香气、口感和味道等方面。感官评价是评价米饭品质的重要环节，直接影响消费者的使用体验。

2、理化指标

除了感官评价，标准还规定了理化指标，如米饭的硬度、粘性和水分含量等。这些指标可以通过科学仪器进行测量，为电饭煲的品质评价提供客观数据。

三、评价程序

1、样品准备

在进行评价前，需要按照标准规定的程序准备样品。这包括选择合适的大米品种、确定烹饪条件（如水量、温度等）以及烹饪时间。

2、烹饪过程

电饭煲烹饪米饭的过程需要严格按照标准规定的步骤进行，以确保评价结果的一致性和可比性。

3、评价实施

评价实施阶段，需要由专业的评价人员按照标准规定的评价方法对电饭煲烹饪的米饭进行评价。评价人员需要具备相应的专业知识和经验，以确保评价结果的准确性。

四、评价结果的表述

评价结果需要以科学、客观的方式进行表述。标准规定了评价结果的表述格式，包括评价指标的具体数值、评价等级以及可能的改进建议等。

五、标准的意义

《电饭煲烹饪米饭品质评价方法》的发布和实施，对于规范电饭煲市场、提高产品品质具有重要意义。它不仅为电饭煲的生产和销售提供了明确的质量评价标准，也为消费者提供了选择高品质电饭煲的参考依据。