DB34/T 2570-2015《祁红香螺加工技术规程》

DB34/T 2570-2015《祁红香螺加工技术规程》基本信息

标准号：DB34/T 2570-2015

中文名称：《祁红香螺加工技术规程》

发布日期：2015-12-30    

实施日期：2016-01-30

发布部门：安徽省质量技术监督局    

DB34/T 2570-2015《祁红香螺加工技术规程》介绍

安徽省质量技术监督局于2015年12月30日发布了DB34/T 2570-2015《祁红香螺加工技术规程》。该标准自2016年1月30日起正式实施。

一、标准背景

祁红香螺是一种名贵的红茶，产于中国安徽省祁门县，以其香气浓郁、滋味鲜爽而闻名。由于加工工艺的不一致，市场上的祁红香螺品质参差不齐。为了提高祁红香螺的加工质量，保障消费者的利益，安徽省质量技术监督局制定了DB34/T 2570-2015《祁红香螺加工技术规程》。

二、标准内容

1、原料要求

标准规定了祁红香螺的原料茶青应来自适宜的产地，茶青的采摘时间、采摘标准和茶青的储存条件等。茶青的采摘时间应选择在春季，采摘标准以一芽二叶为主，茶青的储存条件应保证茶青的新鲜度和品质。

2、加工工艺

DB34/T 2570-2015规定了祁红香螺的加工工艺流程，包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。在萎凋环节，要求控制好温度和湿度，使茶青适度失水；在揉捻环节，要求控制好揉捻时间和力度，使茶叶形成卷曲状；在发酵环节，要求控制好温度和湿度，使茶叶发酵适度；在烘干环节，要求控制好温度和时间，使茶叶干燥均匀。

3、质量要求

标准对祁红香螺的质量提出了具体要求，包括茶叶的外观、香气、滋味、汤色和叶底等方面。外观要求茶叶卷曲紧实，色泽乌润；香气要求茶叶香气浓郁，持久；滋味要求茶叶滋味鲜爽，回甘好；汤色要求茶叶汤色红艳明亮；叶底要求茶叶叶底红亮，匀齐。

4、包装与储存

DB34/T 2570-2015还规定了祁红香螺的包装和储存要求。包装要求茶叶包装应密封、防潮、防氧化，包装材料应符合食品安全标准；储存要求茶叶应存放在干燥、通风、避光的环境中，避免与异味物品混放。

三、标准意义

DB34/T 2570-2015《祁红香螺加工技术规程》的实施，对于规范祁红香螺的加工流程、提高茶叶品质、保障消费者利益具有重要意义。通过标准化的加工工艺，可以确保祁红香螺的品质稳定，提升其市场竞争力。该标准的实施也有助于推动茶叶产业的健康发展，促进茶叶产业的技术创新和产业升级。