《新鲜蔬菜贮藏与运输准则》执行标准号是什么

“新鲜蔬菜贮藏与运输准则”的标准号是：GB/T 26432-2010

GB/T 26432-2010《新鲜蔬菜贮藏与运输准则》由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会于2011-01-14发布，并于2011-06-01实施。

该标准的起草单位为中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院、国家蔬菜工程技术研究中心；起草人是宫占平、李江华、李武、吴柳云、陈夏。

“新鲜蔬菜贮藏与运输准则”介绍

新鲜蔬菜在贮藏与运输过程中需要遵循特定的准则，以维护其新鲜度和营养价值。确保蔬菜的清洁是基础，因为污染物可以加速腐败的过程。因此，收获后的蔬菜应立即清除土壤和其它残留物。适当的温湿度控制对于延长蔬菜的货架期至关重要。通常，蔬菜需要在低温且相对湿度较高的环境下存储，以防止水分过度蒸发和品质下降。

在包装方面，使用透气性好的包装材料可以帮助减少水分凝结，避免细菌滋生，从而保持蔬菜的新鲜。采用预冷技术降低蔬菜温度至接近储存温度，也是减缓代谢速率、延长保鲜期的有效手段。在运输过程中，应该尽量缩短中转时间，并确保运输工具内部环境稳定，减少颠簸和压力变化，这些措施有助于防止损伤和品质劣变。

为了进一步保障蔬菜在运抵市场时的新鲜和品质，采用冷链物流是一个关键步骤。这意味着从收获开始，到最终销售点，蔬菜始终在一个控温的环境中运输与存储。通过这种方式可以显著减缓新鲜蔬菜的自然衰败过程，确保消费者能够获得高品质的产品。