NY/T 3908-2021《非浓缩还原苹果汁》

NY/T 3908-2021《非浓缩还原苹果汁》基本信息

标准号：NY/T 3908-2021

中文名称：《非浓缩还原苹果汁》

发布日期：2021-05-07    

实施日期：2021-11-01

发布部门：农业农村部    

归口单位：农业农村部农产品加工标准化技术委员会    

起草单位：

起草人：     

中国标准分类号：X50

国际标准分类号：67.080.10

NY/T 3908-2021《非浓缩还原苹果汁》介绍

农业农村部发布了NY/T 3908-2021《非浓缩还原苹果汁》标准，该标准自2021年11月1日起正式实施。

一、标准概述

NY/T 3908-2021《非浓缩还原苹果汁》是中国农业农村部为规范非浓缩还原苹果汁的生产、检验和销售而制定的行业标准。该标准旨在确保非浓缩还原苹果汁的质量安全，保护消费者健康，同时促进苹果汁产业的健康发展。

二、适用范围

本标准适用于以苹果为原料，通过物理方法提取果汁，不添加任何食品添加剂，不经过浓缩和复原过程的非浓缩还原苹果汁。这包括但不限于直接消费的非浓缩还原苹果汁以及用于食品工业的原料。

三、技术要求

1、原料要求

标准规定，用于生产非浓缩还原苹果汁的苹果必须新鲜、成熟、无腐烂和病虫害，且应符合国家有关食品安全和质量标准的要求。

2、生产工艺

非浓缩还原苹果汁的生产应采用物理方法，如压榨、过滤等，不得添加任何食品添加剂，以保持果汁的天然风味和营养成分。

3、感官要求

非浓缩还原苹果汁应具有苹果的自然色泽、香气和滋味，无异味、无杂质，且应具有良好的透明度和稳定性。

4、理化指标

标准对非浓缩还原苹果汁的理化指标如总酸、可溶性固形物、果糖和葡萄糖含量等进行了明确规定，以确保产品的品质。

5、微生物指标

为保证食品安全，标准对非浓缩还原苹果汁的微生物指标如菌落总数、大肠菌群等进行了严格规定。

四、检验方法

标准详细规定了非浓缩还原苹果汁的感官检验、理化检验和微生物检验的方法和步骤，以确保检验结果的准确性和可靠性。

五、包装、运输和储存

1、包装

非浓缩还原苹果汁的包装应符合食品安全标准，包装材料应无毒、无害，且能保护产品不受污染。

2、运输

在运输过程中，应确保非浓缩还原苹果汁的温度、湿度等条件适宜，避免产品变质。

3、储存

非浓缩还原苹果汁应储存在干燥、通风、避光的环境中，以保持其品质。