GB/T 20882.4-2021果葡糖浆检测标准规定哪些内容

GB/T 20882.4-2021《果葡糖浆检测标准》是中华人民共和国国家标准化管理委员会发布的一项标准规范。该标准主要针对果葡糖浆的生产、质量控制和检测提供了一系列指导和规定。下面将对此标准中规定的内容进行详细介绍。

该标准规定了果葡糖浆的定义和分类。果葡糖浆是以水果或果汁为原料，经过酶解处理后制得的含有果糖和葡萄糖的液体糖浆。根据果葡糖浆的果糖含量，可以分为果葡糖浆（果糖和葡萄糖的质量比例在1:1至1.7:1之间）和高果葡糖浆（果糖和葡萄糖的质量比例大于1.7:1）。

该标准明确了果葡糖浆的基本质量要求。其中包括外观要求、色泽要求、气味和味道要求等。果葡糖浆应呈现透明或微黄色液体，不得有异物和沉淀物。气味应无异味或异味微弱，味道应为甜味。

该标准还规定了果葡糖浆的理化指标。其中包括干物质含量、极度质量、酸度、葡萄糖和果糖含量等。干物质含量是指果葡糖浆中除水分以外的所有成分的总质量百分比，应符合标准规定的要求。极度质量是指果葡糖浆的杂质含量，不得超过标准规定的值。酸度是指果葡糖浆中有机酸含量的浓度，也应符合标准规定。葡萄糖和果糖含量是果葡糖浆的主要成分，应在一定范围内，且符合标准规定的比例。

该标准还规定了果葡糖浆的微生物指标。包括总菌落总数、大肠菌群、酵母菌和霉菌等。果葡糖浆中微生物的存在可能会导致糖浆变质或影响人体健康，在生产过程中应进行相应的检测和控制。

该标准还对果葡糖浆的储存和包装做出了规定。果葡糖浆应存放在阴凉、干燥、无异味的地方，避免阳光直射。包装材料应符合国家相关标准，以确保糖浆的品质和食品安全。

GB/T 20882.4-2021《果葡糖浆检测标准》规定了果葡糖浆的定义、分类、基本质量要求、理化指标、微生物指标以及储存和包装要求。这些规定为果葡糖浆生产企业提供了准确的检测指导，也为消费者提供了安全、优质的果葡糖浆产品保障。企业可以依据该标准进行生产和质量控制，消费者可以根据该标准选择合格的果葡糖浆产品。