GB/T 33470-2016金桔品质判定规则规定了哪些内容

GB/T 33470-2016《金桔品质判定规则》是由中国标准化管理委员会（SAC）制定的国家标准，旨在规范金桔的品质判定标准与方法。该标准涵盖了金桔的外观、色泽、口感、香味、营养成分等多个方面，旨在提高金桔的品质和市场竞争力。以下将详细介绍该标准规定的内容。

一、普通要求
该标准规定了金桔的命名、分类和鉴别方法。其中，金桔主要分为大金桔、小金桔和石桔三类，鉴别方法包括外观形态、果实属性、化学组分等方面。还规定了金桔的贮藏和运输的要求，包括采摘后的处理、包装和保鲜等方面。

二、外观
该标准规定了金桔的外观指标，包括果实形态、果皮颜色、果皮质地、果实大小等方面。其中，果实形态应为圆球状或略扁圆球状，果皮应为鲜艳的橙黄色，果皮质地应为细薄光滑。还规定了果实大小的限制范围。

三、色泽
该标准规定了金桔的色泽指标，包括果皮的颜色、色泽的均匀度等方面。其中，果皮的颜色应为橙黄色，色泽应为均匀鲜明。还规定了色泽的评定方法，包括目测评定和色度仪评定。

四、口感
该标准规定了金桔的口感指标，包括果肉的质地、水分含量、硬度、口感评定等方面。其中，果肉的质地应为酥脆，水分含量应为80%以上。还规定了硬度的限制范围，并提供了硬度评定的方法。

五、香味
该标准规定了金桔的香味指标，包括香味的强度、香味的种类等方面。其中，香味的强度应为适中，香味的种类以柑橘味为主。还规定了香味评定的方法，包括官能评定和仪器评定。

六、营养成分
该标准规定了金桔的营养成分指标，包括维生素C含量、果胶含量、总酸含量等方面。其中，维生素C含量应为10mg/100g以上，果胶含量应为4g/100g以上。还提供了相应的检测方法。

七、其它要求
该标准还规定了金桔的其他要求，包括畸形果、病虫害、农药残留等方面。其中，畸形果的比例应低于5%，病虫害的比例应低于2%。还规定了农药残留的限制标准，以及农药残留的检测方法。

GB/T 33470-2016《金桔品质判定规则》规定了金桔的外观、色泽、口感、香味、营养成分等多个方面的要求，并提供了相应的评定方法和检测方法。该标准的实施可以提高金桔的品质与竞争力，促进金桔产业的发展。