GB/T 13738.2-2017工夫红茶执行标准规定内容有哪些

GB/T 13738.2-2017《红茶 第2部分：工夫红茶》是工业和信息化部发布的红茶执行标准，该标准规定了工夫红茶的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和储存等内容，以保证工夫红茶在质量和安全方面的要求得到满足。下面将详细介绍该标准规定的内容。

标准规定了工夫红茶的分类。根据工夫红茶的制作工艺和外形特点，将其分为红茶和红茶产品两大类。红茶包括特级红茶、一级红茶、二级红茶和三级红茶，而红茶产品包括金骏眉、碧螺春、正山小种等。

标准规定了工夫红茶的质量要求。这包括外观要求、色泽、香气、滋味、叶底等方面。外观要求包括干茶的形状、色泽、叶背的毛茸等；色泽要求包括冲泡出的茶汤的色泽鲜艳、清澈等；香气要求包括干茶和茶汤具有特定的香气；滋味要求包括茶汤具有浓郁的口感，苦涩、醇和等；叶底要求包括冲泡后的茶叶叶底展现出均匀的红褐色。

接着，标准规定了工夫红茶的化学和物理指标。这些指标包括水分、不溶于水的物质、灰分、咖啡碱含量、酚多酚含量等。这些指标的要求是基于对红茶质量和安全的考虑，以保证工夫红茶符合相关的健康标准。

标准还规定了工夫红茶的试验方法。这些方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、叶底评定等。还有相关的化学和物理指标的检验方法，确保能够准确判断工夫红茶的质量和安全性。

标准还规定了工夫红茶的标志、包装、运输和储存等要求。标志要求包括标明产品名称、生产企业、生产日期、贮存期限等信息；包装要求包括包装材料的选择、尺寸、密封性等；运输和储存要求包括避免直射阳光、防潮防潮等。

GB/T 13738.2-2017《红茶 第2部分：工夫红茶》是对工夫红茶质量和安全的保证。通过该标准的执行，可以推动工夫红茶工业的良性发展，提高工夫红茶的质量和竞争力，满足消费者对工夫红茶的需求。同时，该标准也为工夫红茶生产和销售企业提供了明确的标准依据，促进行业健康发展。

GB/T 13738.2-2017《红茶 第2部分：工夫红茶》执行标准规定了工夫红茶的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和储存等内容。通过遵循该标准，能够确保工夫红茶的质量和安全性，提高工夫红茶的市场竞争力，推动工夫红茶产业的健康发展。