SN/T 3692-2013《出口食品生产企业润滑剂使用指南》

SN/T 3692-2013《出口食品生产企业润滑剂使用指南》基本信息

标准号：SN/T 3692-2013

中文名称：《出口食品生产企业润滑剂使用指南》

发布日期：2013-08-30    

实施日期：2014-03-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

提出单位：国家认证认可监督管理委员会    

归口单位：国家认证认可监督管理委员会    

起草单位：中华人民共和国山东出入境检验检疫局、国家食品安全危害分析与关键控制点应用研究中心、国家认证认可监督管理委员会

起草人：胡刚、孟兆祥、黄斌等    

SN/T 3692-2013《出口食品生产企业润滑剂使用指南》介绍

《出口食品生产企业润滑剂使用指南》是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布的，标准编号为SN/T 3692-2013，自2014年3月1日起正式实施。

一、适用范围

本标准适用于所有出口食品生产企业，包括但不限于肉类、水产、果蔬、乳制品、饮料等食品的生产。同时，本标准也适用于食品加工设备、器具的润滑剂使用。

二、润滑剂分类

根据本标准，润滑剂分为两类：食品级润滑剂和非食品级润滑剂。食品级润滑剂是指在生产过程中可能与食品接触，但不会对食品造成污染的润滑剂；非食品级润滑剂则是指在生产过程中不与食品接触，但需要严格控制使用范围和方式的润滑剂。

三、润滑剂选用原则

1、安全性原则：选用的润滑剂应符合国家有关食品安全标准和规定，不得含有对人体有害的成分。

2、适用性原则：根据设备、工艺和环境条件，选择适合的润滑剂，确保设备正常运行和生产效率。

3、经济性原则：在满足安全和适用性的前提下，考虑润滑剂的成本效益，选择性价比高的润滑剂。

四、润滑剂使用要求

1、使用范围：食品级润滑剂可用于直接或间接接触食品的设备和器具；非食品级润滑剂仅限于不接触食品的设备和区域使用。

2、使用量：根据设备和工艺要求，合理控制润滑剂的使用量，避免过量使用。

3、使用方式：采用正确的润滑方式，如喷涂、刷涂等，确保润滑效果和食品安全。

4、储存管理：润滑剂应存放在专用的储存区域，避免与食品原料、半成品、成品等混放，防止交叉污染。

五、润滑剂更换与维护

1、定期检查：定期对设备润滑状态进行检查，发现问题及时处理。

2、润滑剂更换：根据设备使用情况和润滑剂性能，定期更换润滑剂，确保设备良好运行。

3、设备清洗：更换润滑剂或清洗设备时，应采用适当的方法，避免对食品造成污染。

六、记录与追溯

企业应建立润滑剂使用、更换、维护等相关记录，确保润滑剂使用的可追溯性。记录内容包括润滑剂名称、规格、批号、使用日期、使用量等。

七、监督与检查

国家质量监督检验检疫总局及相关监管部门将定期对出口食品生产企业的润滑剂使用情况进行监督检查，确保企业严格执行本标准规定。

《出口食品生产企业润滑剂使用指南》的发布和实施，对于提高我国出口食品质量、保障食品安全具有重要意义。各出口食品生产企业应严格按照本标准要求，规范润滑剂的使用和管理，为消费者提供安全、优质的食品。