GB/T 19163-2010《牛蛙》

GB/T 19163-2010《牛蛙》基本信息

标准号：GB/T 19163-2010

中文名称：《牛蛙》

发布日期：2011-01-10    

实施日期：2011-06-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会    

提出单位：中华人民共和国农业部    

归口单位：全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会    

起草单位：湖南农业大学、湖南生物机电学院

起草人：王晓清、王宇、肖克宇、何湘蓉、詹炜    

中国标准分类号：B52淡水养殖与产品

国际标准分类号：65.150捕捞和水产养殖

GB/T 19163-2010《牛蛙》介绍

《牛蛙》标准，即GB/T 19163-2010，是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布的一项国家标准。该标准于2011年1月10日发布，并于同年6月1日起正式实施。

一、标准内容概述

GB/T 19163-2010《牛蛙》标准涵盖了牛蛙养殖、加工和贸易过程中的关键技术要求和管理规范，具体内容包括但不限于以下几个方面：

1、牛蛙的定义与分类：明确了牛蛙的定义，并对牛蛙的品种进行了分类，以便于在交易和监管中进行准确识别。

2、养殖技术要求：规定了牛蛙养殖的环境条件、饲养管理、疾病防治等方面的技术要求，确保牛蛙养殖过程的科学性和规范性。

3、产品分级与质量要求：对牛蛙产品的质量等级进行了划分，并提出了相应的质量标准，包括外观、重量、健康状态等方面的要求。

4、加工与包装要求：详细规定了牛蛙加工过程中的操作规程、卫生条件、包装材料和包装方式，以保证产品的安全和品质。

5、储存与运输要求：提出了牛蛙产品在储存和运输过程中的温度、湿度、时间等条件的要求，以减少产品损耗和保持产品新鲜度。

6、标志、标签和说明书：规定了牛蛙产品在销售时必须附带的标志、标签和说明书的内容和形式，以便于消费者识别和了解产品信息。

二、标准实施意义

GB/T 19163-2010《牛蛙》标准的实施对于牛蛙产业具有重要的意义：

1、提高产品质量：通过规范养殖和加工过程，提高牛蛙产品的整体质量，满足消费者对食品安全和健康的需求。

2、保障消费者权益：明确产品标准和质量要求，为消费者提供准确可靠的产品信息，保护消费者权益。

3、促进产业升级：推动牛蛙产业的技术进步和管理创新，促进产业向高质量、高效率、可持续的方向发展。

4、规范市场秩序：通过标准化管理，规范市场交易行为，减少不规范操作和不公平竞争，维护市场秩序。

三、标准执行与监督

为了确保GB/T 19163-2010《牛蛙》标准的顺利实施，相关部门和机构需要采取以下措施：

1、加强宣传和培训：通过各种渠道对标准进行宣传，提高从业者对标准的认识和理解，组织专业培训，提升从业人员的技能水平。

2、严格监管和执法：加强对牛蛙养殖、加工和销售环节的监管，确保所有环节都符合标准要求，对违规行为进行严格查处。

3、建立质量追溯体系：建立完善的牛蛙产品质量追溯体系，确保产品来源可追溯，质量可追溯，为消费者提供可靠的质量保证。

4、鼓励技术创新：鼓励企业和研究机构进行技术创新，开发新的养殖技术和加工工艺，提高牛蛙产业的整体竞争力。

GB/T 19163-2010《牛蛙》标准的发布和实施，标志着我国牛蛙产业向标准化、规范化发展迈出了重要一步。