T/CNFIA 005.8-2019《坚果籽类食品质量等级 第8部分:生干杏核和杏仁》

T/CNFIA 005.8-2019《坚果籽类食品质量等级 第8部分:生干杏核和杏仁》基本信息

标准号：T/CNFIA 005.8-2019

中文名称：《坚果籽类食品质量等级 第8部分:生干杏核和杏仁》

发布日期：2019-06-01    

实施日期：2019-09-01

发布部门：中国食品工业协会    

提出单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会    

归口单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会    

起草单位：中国食品工业协会坚果炒货专业委员会、浙江森王西域农业科技有限公司

起草人：翁洋洋、王育平、肖霖、马晓征    

中国标准分类号：X24果类加工与制品

国际标准分类号：67.080.10水果及其制品

T/CNFIA 005.8-2019《坚果籽类食品质量等级 第8部分:生干杏核和杏仁》介绍

T/CNFIA 005.8-2019标准是中国食品工业协会针对坚果籽类食品中生干杏核和杏仁的质量等级制定的行业标准。该标准于2019年6月1日发布，并于同年9月1日正式实施。

一、质量要求

1、原料要求

标准规定，生干杏核和杏仁的原料必须来自无污染的产地，且应符合国家有关食品安全和卫生标准。原料在收获、运输和储存过程中应避免污染和变质，确保原料的新鲜度和安全性。

2、加工要求

生干杏核和杏仁在加工过程中应严格控制水分、杂质等指标，以保证产品的质量和口感。加工过程中不得添加任何人工合成的添加剂，以确保产品的天然和健康。

3、质量等级划分

标准将生干杏核和杏仁的质量等级划分为优等品、一等品和合格品三个等级。每个等级都有明确的质量指标，包括外观、大小、色泽、气味、口感等，以确保消费者能够根据等级标识选择适合自己需求的产品。

二、检验方法与规则

1、检验方法

标准详细规定了生干杏核和杏仁的感官检验、理化检验和微生物检验等方法。感官检验主要评价产品的外观、色泽和气味；理化检验则涉及水分、灰分、脂肪等指标；微生物检验则关注产品的卫生状况。

2、检验规则

检验规则明确了抽样、检验、判定和复检等流程，确保检验结果的公正性和准确性。对于不合格的产品，标准规定了相应的处理措施，以保障消费者的利益。

三、包装、标识、运输和储存

1、包装

生干杏核和杏仁的包装应符合食品安全和卫生要求，包装材料应无毒、无害，且具有良好的密封性和保护性。

2、标识

产品包装上应清晰标识产品名称、等级、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便于消费者识别和追溯。

3、运输

运输过程中应避免产品的污染和损坏，确保产品在运输过程中的质量和安全。

4、储存

生干杏核和杏仁应储存在干燥、通风、避光的环境中，以保持产品的品质和延长保质期。

T/CNFIA 005.8-2019《坚果籽类食品质量等级 第8部分：生干杏核和杏仁》标准的发布和实施，对于规范生干杏核和杏仁市场、提升产品质量、保障消费者权益具有重要意义。