QB/T 4221-2011谷物饮料类检测标准规定哪些内容？

QB/T 4221-2011是我国制定的用于谷物饮料类产品的检验标准。本文将为大家介绍QB/T 4221-2011标准规定的主要内容。

1、名称和分类

QB/T 4221-2011标准规定了谷物饮料类产品的名称和分类。其中，谷物饮料类产品分为两类：谷类饮料和混合植物饮料。

2、技术要求

QB/T 4221-2011标准对谷物饮料类产品的技术要求进行了详细规定。其中，主要包括以下内容：

（1）外观要求：产品的外观应该清晰、透明或微浑浊，没有明显杂质。

（2）色泽要求：产品的色泽应该与相应的原料一致，色泽应该稳定。

（3）pH值要求：产品的pH值应该在4.5-6.5之间。

（4）总酸要求：产品的总酸含量应该在1.0-3.0g/L之间。

（5）可溶性固形物要求：产品的可溶性固形物含量应该在2.0%-18.0%之间。

（6）甜度要求：产品的甜度应该与相应的原料一致，且不应该过高。

（7）微生物指标要求：产品中细菌总数、大肠杆菌和沙门氏菌的数量应该符合国家卫生标准。

3、检测方法

QB/T 4221-2011标准还规定了谷物饮料类产品的相关检测方法，包括外观检测、pH值测定、总酸含量测定、可溶性固形物含量测定、甜度测定以及微生物指标检测等。

4、标志、包装、储存和运输要求

QB/T 4221-2011标准还规定了谷物饮料类产品的标志、包装、储存和运输要求。其中，产品标志应该包括产品名称、生产日期、保质期等信息；产品包装应该符合国家有关规定；产品储存时应该避光、干燥、防潮；产品运输应该避免受到阳光照射、雨淋、碰撞等。

QB/T 4221-2011标准的制定为谷物饮料类产品的质量监管提供了有力支撑，使得我国谷物饮料类产品的生产和销售更具有规范性和可靠性。