SN/T 1961.15-2013《出口食品过敏原成分检测 第15部分：实时荧光PCR方法检测芹菜成分》

SN/T 1961.15-2013《出口食品过敏原成分检测 第15部分：实时荧光PCR方法检测芹菜成分》基本信息

标准号：SN/T 1961.15-2013

中文名称：《出口食品过敏原成分检测 第15部分：实时荧光PCR方法检测芹菜成分》

发布日期：2013-03-01    

实施日期：2013-09-16

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局    

SN/T 1961.15-2013《出口食品过敏原成分检测 第15部分：实时荧光PCR方法检测芹菜成分》介绍

SN/T 1961.15-2013标准发布于2013年3月1日，并自2013年9月16日起正式实施。

一、标准适用范围

该标准适用于出口食品中芹菜成分的检测，特别是针对可能引起过敏反应的芹菜成分。通过实时荧光PCR方法，可以快速、准确地检测食品中是否含有芹菜成分，从而保障消费者的健康权益。

二、检测原理

实时荧光PCR是一种基于PCR技术的定量检测方法。该方法通过特定的引物和探针，对目标DNA序列进行特异性扩增和检测。在SN/T 1961.15-2013标准中，通过设计针对芹菜成分的特异性引物和探针，实现对芹菜成分的快速、准确检测。

三、检测流程

1、样品准备：首先需要对食品样品进行适当的处理，以便于检测。

2、DNA提取：从处理后的样品中提取DNA。

3、PCR反应体系构建：根据标准要求，配置包含特异性引物、探针、DNA聚合酶等反应成分的反应体系。

4、实时荧光监测：在PCR过程中，通过荧光信号的实时监测，实现对芹菜成分的定量分析。

5、结果分析：根据荧光信号的变化情况，判断样品中是否含有芹菜成分，并计算其含量。

四、检测方法的优势

1、高灵敏度：实时荧光PCR方法具有很高的灵敏度，能够检测到极低浓度的芹菜成分。

2、高特异性：通过设计特异性的引物和探针，可以避免非目标序列的干扰，提高检测的准确性。

3、快速高效：与传统的检测方法相比，实时荧光PCR方法大大缩短了检测时间，提高了检测效率。

五、标准的应用意义

SN/T 1961.15-2013标准的发布和实施，对于规范出口食品过敏原成分的检测具有重要意义。不仅提高了检测的准确性和一致性，而且有助于保障消费者的健康权益，促进了食品行业的健康发展。