GB 31656.6-2021《食品安全国家标准 水产品中丁香酚残留量的测定 气相色谱-质谱法》

GB 31656.6-2021《食品安全国家标准 水产品中丁香酚残留量的测定 气相色谱-质谱法》基本信息

标准号：GB 31656.6-2021

中文名称：《食品安全国家标准 水产品中丁香酚残留量的测定 气相色谱-质谱法》

发布日期：2021-09-16    

实施日期：2022-02-01

发布部门：中华人民共和国农业农村部  国家卫生健康委员会  国家市场监督管理总局    

中国标准分类号：X20水产品加工与制品

国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品

GB 31656.6-2021《食品安全国家标准 水产品中丁香酚残留量的测定 气相色谱-质谱法》介绍

《食品安全国家标准 水产品中丁香酚残留量的测定 气相色谱-质谱法》（GB 31656.6-2021）是由中华人民共和国农业农村部、国家卫生健康委员会、国家市场监督管理总局联合发布的一项新食品安全国家标准。该标准于2021年9月16日发布，并于2022年2月1日正式实施。

一、标准背景

丁香酚是一种常用的食品添加剂，具有抗菌和防腐作用。丁香酚在水产品中的残留量若超过安全标准，可能会对人体健康造成影响。准确测定水产品中丁香酚的残留量对于保障食品安全具有重要意义。本标准旨在为水产品中丁香酚残留量的测定提供科学、准确的检测方法，以确保食品的安全性。

二、标准内容

1、适用范围

本标准适用于水产品中丁香酚残留量的测定，包括但不限于鱼类、甲壳类、软体类等各类水产品。

2、原理

标准采用气相色谱-质谱法（GC-MS）作为检测手段。通过提取水产品中的丁香酚，利用气相色谱进行分离，再通过质谱进行定性和定量分析，从而准确测定丁香酚的残留量。

3、样品制备

标准详细规定了样品的采集、制备和保存方法，确保样品的代表性和稳定性，为后续的检测提供可靠基础。

4、测定方法

标准详细描述了气相色谱-质谱法的操作步骤，包括样品提取、净化、衍生化、气相色谱条件、质谱条件等，确保检测结果的准确性和重复性。

5、结果计算

标准提供了详细的结果计算方法，包括校准曲线的绘制、定量限的确定、回收率的计算等，以确保检测结果的科学性和可靠性。

三、标准意义

GB 31656.6-2021的发布和实施，对于提升我国水产品的质量安全水平、保护消费者健康、促进水产品产业的可持续发展具有重要意义。不仅为监管部门提供了科学的监管依据，也为生产企业提供了规范的生产指南，有助于提高整个行业的食品安全意识和管理水平。