GB 29684-2013《食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

GB 29684-2013《食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》基本信息

标准号：GB 29684-2013

中文名称：《食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

发布日期：2013-09-16    

实施日期：2014-01-01

发布部门：农业部 卫生和计划生育委员会    

中国标准分类号：X09卫生、安全、劳动保护

GB 29684-2013《食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》介绍

GB 29684-2013《食品安全国家标准 水产品中红霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》本标准于2013年9月16日发布，并于2014年1月1日正式实施。

一、标准适用范围

本标准适用于水产品中红霉素残留量的测定，包括但不限于鱼类、甲壳类、软体类等各类水产品。通过液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）这一高精度的检测技术，可以准确测定水产品中红霉素的残留量，为食品安全监管提供科学依据。

二、标准主要内容

1、术语和定义

本标准首先对相关术语和定义进行了明确，包括红霉素、液相色谱-串联质谱法等关键概念，确保在检测过程中各方对术语有统一的认识和理解。

2、原理

本标准介绍了液相色谱-串联质谱法的基本原理，即通过液相色谱分离样品中的红霉素，再利用串联质谱技术对分离后的红霉素进行定性和定量分析。

3、试剂和材料

详细列出了进行红霉素残留量测定所需的试剂和材料，包括溶剂、标准品、试剂等，并对其纯度和质量提出了具体要求。

4、仪器和设备

规定了进行红霉素残留量测定所需的仪器和设备，如液相色谱仪、质谱仪等，并对其性能参数提出了要求。

5、样品制备和提取

详细描述了样品的制备和提取过程，包括样品的采集、保存、前处理等步骤，确保样品的代表性和稳定性。

6、分析步骤

本标准详细阐述了分析步骤，包括样品的液相色谱分离、质谱检测条件的设定、数据处理等，为实际操作提供了明确的指导。

7、结果计算

介绍了如何根据检测数据计算红霉素残留量，并提供了计算公式和示例。

8、精密度和准确度

对检测方法的精密度和准确度提出了要求，确保检测结果的可靠性。

9、质量控制

强调了在检测过程中进行质量控制的重要性，并提供了质量控制的具体措施。

GB 29684-2013标准的发布和实施，为水产品中红霉素残留量的检测提供了科学、规范的方法，对于提高水产品质量安全、保护消费者健康具有重要作用。