DB35/T 993-2010《地理标志产品 连城红心地瓜干》

DB35/T 993-2010《地理标志产品 连城红心地瓜干》基本信息

标准号：DB35/T 993-2010

中文名称：《地理标志产品 连城红心地瓜干》

发布日期：2010-03-17    

实施日期：2010-03-20

发布部门：福建省质量技术监督局    

DB35/T 993-2010《地理标志产品 连城红心地瓜干》介绍

DB35/T 993-2010《地理标志产品 连城红心地瓜干》是由福建省质量技术监督局发布的一项地方标准。该标准的发布日期为2010年3月17日，并于同年3月20日正式实施。

一、标准适用范围

DB35/T 993-2010《地理标志产品 连城红心地瓜干》适用于福建省连城县生产的红心地瓜干。连城县位于福建省中部，地处武夷山脉南段，气候温暖湿润，土壤肥沃，适宜红心地瓜的生长。连城红心地瓜干以其色泽鲜艳、口感独特、营养丰富而闻名，是福建省的地理标志产品。

二、术语和定义

标准中对一些专业术语进行了明确的定义，如“地理标志产品”、“连城红心地瓜干”等。地理标志产品是指来源于特定地域，具有特定品质、声誉或其他特性，并且主要决定于该地域的自然因素和人文因素的产品。连城红心地瓜干是指以连城县生产的红心地瓜为原料，经过清洗、去皮、切片、蒸煮、晾晒等一系列工艺制成的干燥地瓜片。

三、原料要求

标准对红心地瓜的品种、成熟度、病虫害等进行了规定。要求使用的红心地瓜品种应具有地方特色，成熟度适中，无病虫害、无腐烂、无霉变。还规定了红心地瓜的采收、运输、储存等环节的要求，以确保原料的品质。

四、生产工艺

DB35/T 993-2010《地理标志产品 连城红心地瓜干》对红心地瓜干的生产工艺进行了详细的规定。包括清洗、去皮、切片、蒸煮、晾晒等各个环节的操作要求和参数。例如，清洗要彻底去除泥土和杂质；去皮要保证瓜片的完整性；切片要保证厚度均匀；蒸煮时间要适中，以保持地瓜干的口感和营养成分；晾晒要避免直接阳光照射，以防地瓜干变色。

五、产品质量要求

标准对连城红心地瓜干的感官、理化、微生物等指标进行了规定。感官指标包括色泽、形态、口感等；理化指标包括水分、总糖、蛋白质等；微生物指标包括菌落总数、大肠杆菌等。这些指标的设定，旨在确保连城红心地瓜干的品质和安全性。

六、包装、储存和运输

DB35/T 993-2010《地理标志产品 连城红心地瓜干》对产品的包装、储存和运输也提出了要求。包装要符合食品安全标准，保证产品的密封性和防潮性；储存要避免高温、潮湿、阳光直射等不利因素；运输要避免挤压、碰撞等损害。

七、标志和标签

标准规定了连城红心地瓜干的地理标志使用和产品标签的要求。地理标志的使用要符合相关法律法规，不得滥用；产品标签要包含产品名称、产地、生产日期、保质期、净含量、生产企业等信息，以便消费者了解产品信息。

DB35/T 993-2010《地理标志产品 连城红心地瓜干》的发布和实施，对于规范连城红心地瓜干的生产、加工、销售等环节，提高产品质量，保护消费者权益，促进地方特色产业发展具有重要意义。希望通过各方的共同努力，让连城红心地瓜干这一地方特色产品走向更广阔的市场，为消费者带来更优质的产品体验。