DB63/ 791-2009《奶片》

DB63/ 791-2009《奶片》基本信息

标准号：DB63/ 791-2009

中文名称：《奶片》

发布日期：2009-05-12    

实施日期：2009-05-30

发布部门：青海省质量技术监督局    

DB63/ 791-2009《奶片》介绍

青海省质量技术监督局于2009年发布了DB63/ 791-2009《奶片》地方标准。

一、标准概述

DB63/ 791-2009《奶片》是针对奶片生产和销售的地方性标准，旨在规范奶片的生产过程，确保奶片的质量和安全。该标准由青海省质量技术监督局发布，自2009年5月30日起正式实施。

二、奶片定义

根据DB63/ 791-2009《奶片》标准，奶片是指以牛乳或羊乳为主要原料，添加适量辅料，经过浓缩、干燥等工艺制成的片状乳制品。奶片具有营养丰富、易于保存、方便携带等特点，是人们日常生活中常见的营养补充品。

三、原料要求

1、牛乳或羊乳：奶片的主要原料应为新鲜的牛乳或羊乳，且应符合国家有关乳品的卫生标准。

2、辅料：奶片中添加的辅料应符合国家食品安全标准，不得添加任何有害物质。

3、添加剂：奶片中使用的添加剂应符合国家食品安全标准，严格控制添加剂的使用量，确保奶片的安全性。

四、生产工艺

1、浓缩：奶片生产过程中，首先需要对牛乳或羊乳进行浓缩处理，以提高其营养成分的含量。

2、干燥：浓缩后的乳品需要通过干燥工艺制成片状，干燥过程中应控制温度和时间，以保证奶片的品质。

3、包装：奶片在生产完成后，需要进行严格的包装，以确保奶片在运输和销售过程中的安全性。

五、感官要求

奶片的感官要求包括色泽、气味、口感等方面。根据DB63/ 791-2009《奶片》标准，奶片应具有乳白色或淡黄色的色泽，具有纯正的乳香味，口感细腻，无异味。

六、理化指标

1、水分：奶片的水分含量应控制在一定范围内，以保证奶片的保存期限和口感。

2、蛋白质：奶片中的蛋白质含量应达到一定标准，以确保奶片的营养价值。

3、脂肪：奶片中的脂肪含量应符合标准要求，以保证奶片的营养价值和口感。

七、微生物指标

奶片的微生物指标包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，这些指标直接关系到奶片的卫生安全。DB63/ 791-2009《奶片》标准对奶片的微生物指标有严格的要求，以确保奶片的安全性。

八、包装与标识

1、包装：奶片的包装应符合国家食品安全标准，确保奶片在运输和销售过程中的安全性。

2、标识：奶片的包装上应明确标注产品名称、净含量、生产日期、保质期、生产厂家等信息，以便于消费者了解产品信息。

DB63/ 791-2009《奶片》标准的发布和实施，对于规范奶片的生产和销售，确保奶片的质量和安全具有重要意义。消费者在选择奶片产品时，应关注产品是否符合相关标准要求，以保障自身健康。