GB 31658.2-2021《食品安全国家标准 动物性食品中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

GB 31658.2-2021《食品安全国家标准 动物性食品中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》基本信息

标准号：GB 31658.2-2021

中文名称：《食品安全国家标准 动物性食品中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》

发布日期：2021-09-16    

实施日期：2022-02-01

发布部门：中华人民共和国农业农村部  国家卫生健康委员会  国家市场监督管理总局    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.050食品试验和分析的一般方法

GB 31658.2-2021《食品安全国家标准 动物性食品中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》介绍

中华人民共和国农业农村部、国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布了GB 31658.2-2021《食品安全国家标准 动物性食品中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》，该标准将于2022年2月1日起正式实施。

一、标准概述

本标准旨在规范动物性食品中氯霉素残留量的测定方法，确保检测结果的准确性和可靠性。氯霉素是一种广谱抗生素，曾经广泛用于治疗动物疾病，但由于其在食品中的残留可能对人体健康造成危害，因此需要严格控制。

二、标准内容详解

1、适用范围

本标准适用于动物性食品中氯霉素残留量的测定，包括但不限于肉类、蛋类、奶类等。

2、术语和定义

标准中对“氯霉素”、“液相色谱-串联质谱法”等关键术语进行了明确定义，为后续的检测工作提供了准确的概念界定。

3、方法原理

本标准采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）进行检测。该方法具有高灵敏度、高选择性的特点，能够有效地检测出动物性食品中极低浓度的氯霉素残留。

4、试剂和材料

详细列出了进行检测所需的试剂和材料，包括色谱纯溶剂、氯霉素标准品等，并规定了相应的质量要求。

5、仪器和设备

规定了进行检测所需的仪器设备，如高效液相色谱仪、质谱仪等，并提出了设备的技术参数要求。

6、样品制备

详细描述了样品的采集、保存、前处理等步骤，确保样品的代表性和稳定性。

7、分析步骤

包括样品的提取、净化、液相色谱-串联质谱分析等步骤，每一步都有详细的操作指导和注意事项。

8、结果计算

提供了氯霉素残留量计算的方法，包括标准曲线的制备、样品中氯霉素含量的计算等。

9、精密度和准确度

规定了方法的精密度和准确度要求，确保检测结果的可靠性。

10、方法的检出限和定量限

明确了本方法的检出限和定量限，为判断样品中氯霉素残留是否超标提供了依据。

三、实施意义

本标准的发布和实施，对于提高动物性食品的安全性、保护消费者健康具有重要意义。不仅规范了检测方法，还提高了检测的准确性和科学性，有助于及时发现和控制氯霉素残留问题。