T/CBJ 3101-2018《纯生啤酒》

T/CBJ 3101-2018《纯生啤酒》基本信息

标准号：T/CBJ 3101-2018

中文名称：《纯生啤酒》

发布日期：2018-08-01    

实施日期：2019-01-01

发布部门：中国酒业协会    

提出单位：中国酒业协会    

归口单位：中国酒业协会团体标准审查委员会    

起草单位：广州珠江啤酒股份有限公司、中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒(中国)有限公司、青岛啤酒股份有限公司、百威英博投资(中国)有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、广州嘉士伯咨询管理有限公司

起草人：王志斌、涂京霞、王德良、钟俊辉、樊伟、曾玉萍、刘素玲、林智平、吕彦东、刘静、郝建秦、刘月琴、董建军、李冬梅、郭立芸、包莹、李红等    

中国标准分类号：X62发酵酒

国际标准分类号：67.160.10酒精饮料

T/CBJ 3101-2018《纯生啤酒》介绍

中国酒业协会于2018年8月1日发布了《纯生啤酒》团体标准T/CBJ 3101-2018，并于2019年1月1日起正式实施。

一、标准概述

T/CBJ 3101-2018《纯生啤酒》团体标准由中国酒业协会提出并归口管理，旨在规范纯生啤酒的生产、检验和标签标识等环节，提高纯生啤酒的质量和安全性，保障消费者的权益。该标准适用于以麦芽、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的纯生啤酒。

二、标准内容

1、术语和定义

标准首先对“纯生啤酒”进行了定义，明确了其与普通啤酒的区别。纯生啤酒是指在生产过程中严格控制微生物污染，通过过滤、膜过滤等技术去除微生物，达到一定生物稳定性的啤酒。

2、要求

标准对纯生啤酒的生产要求进行了详细规定，包括原料、生产工艺、设备、包装材料等方面。要求生产企业严格控制原料质量，采用先进的生产工艺和设备，确保纯生啤酒的生物稳定性和口感。

3、检验规则

标准规定了纯生啤酒的出厂检验和型式检验要求，包括微生物、理化指标、感官指标等方面。生产企业应定期进行自检，并接受相关部门的监督检验，确保产品质量符合标准要求。

4、标签和标识

标准要求纯生啤酒的标签和标识应符合相关法律法规要求，明确标注产品名称、酒精度、原麦汁浓度、生产日期、保质期等信息，便于消费者识别和选择。

5、包装、运输和贮存

标准对纯生啤酒的包装、运输和贮存条件进行了规定，要求生产企业采取有效措施，防止产品在运输和贮存过程中受到污染和损害。

三、实施意义

T/CBJ 3101-2018《纯生啤酒》团体标准的实施，对于规范纯生啤酒市场、提高产品质量、保障消费者权益具有重要意义。一方面，标准为生产企业提供了明确的生产和质量控制要求，有助于提高纯生啤酒的整体质量水平；另一方面，标准有助于消费者识别和选择优质纯生啤酒，满足其对高品质啤酒的需求。