GB/T 9695.32-2009《肉与肉制品 氯霉素含量的测定》

GB/T 9695.32-2009《肉与肉制品 氯霉素含量的测定》基本信息

标准号：GB/T 9695.32-2009

中文名称：《肉与肉制品 氯霉素含量的测定》

发布日期：2009-04-08    

实施日期：2009-05-01

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局  中国国家标准化管理委员会    

提出单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会    

归口单位：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会    

起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国肉类食品综合研究中心等

起草人：宋永青、赵榕、梁高道、郭文萍、吴东雷、骆和东、靳晓蕾、刘振宇    

中国标准分类号：X04基础标准与通用方法

国际标准分类号：67.040食品综合

GB/T 9695.32-2009《肉与肉制品 氯霉素含量的测定》介绍

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局和中国国家标准化管理委员会联合发布了《肉与肉制品 氯霉素含量的测定》标准（GB/T 9695.32-2009），旨在规范肉与肉制品中氯霉素含量的测定方法，确保食品安全。

一、标准发布背景

随着经济的发展和人民生活水平的提高，肉与肉制品的消费量逐年增加。由于部分养殖场为了追求经济效益，滥用抗生素，导致肉与肉制品中氯霉素残留问题日益严重。这不仅对人体健康构成威胁，也影响了我国肉产品的国际竞争力。因此，制定一个科学、准确的测定方法，对于控制氯霉素的使用和残留量具有重要意义。

二、标准主要内容

1、适用范围

GB/T 9695.32-2009标准规定了肉与肉制品中氯霉素含量的测定方法，适用于新鲜肉、冷冻肉、熟肉制品、罐头、香肠等各类肉制品。

2、术语和定义

标准中对“氯霉素”、“肉与肉制品”等术语进行了明确定义，为后续的测定方法提供了准确的概念基础。

3、原理

本标准采用高效液相色谱法（HPLC）测定肉与肉制品中的氯霉素含量。通过提取、净化和色谱分离，实现对氯霉素的准确测定。

4、试剂和材料

标准详细列出了测定过程中所需的试剂和材料，包括氯霉素标准品、甲醇、乙腈、水等，并规定了试剂的纯度要求。

5、仪器设备

标准规定了测定过程中所需的仪器设备，如高效液相色谱仪、紫外检测器、恒温水浴锅等。

6、试样制备

标准详细描述了肉与肉制品样品的制备方法，包括样品的采集、储存和前处理。

7、分析步骤

标准提供了详细的分析步骤，包括样品的提取、净化、色谱条件的选择、定量和计算方法。

8、精密度

标准对测定方法的精密度进行了规定，确保测定结果的可靠性。

9、质量控制

标准提出了质量控制措施，包括空白试验、标准曲线的制备、对照试验等，以确保测定结果的准确性。

三、实施意义

GB/T 9695.32-2009标准的实施，对于提高肉与肉制品的质量安全水平具有重要意义。不仅为监管部门提供了科学的监管依据，也为肉制品生产企业提供了规范的操作指导。通过实施这一标准，可以有效控制肉与肉制品中氯霉素的残留量，保障消费者的健康，提升我国肉产品的市场竞争力。