DB37/T 2797-2016《金针菇工厂化袋栽生产技术规程》

DB37/T 2797-2016《金针菇工厂化袋栽生产技术规程》基本信息

标准号：DB37/T 2797-2016

中文名称：《金针菇工厂化袋栽生产技术规程》

发布日期：2016-07-05    

实施日期：2016-08-05

发布部门：山东省质量技术监督局    

提出单位：山东省质量技术监督局    

归口单位：山东省农业标准化技术委员会    

起草单位：淄博市蔬菜办公室、淄博市质量技术监督局、淄博益君农业发展有限公司

起草人：徐建光、王玉江、刘洪玉、王庆华、张海娟    

中国标准分类号：B05农林技术

国际标准分类号：?65.020.20

DB37/T 2797-2016《金针菇工厂化袋栽生产技术规程》介绍

山东省质量技术监督局于2016年7月5日发布了《金针菇工厂化袋栽生产技术规程》，并于同年8月5日正式实施。

一、标准概述

《金针菇工厂化袋栽生产技术规程》（DB37/T 2797-2016）是一项地方标准，旨在规范金针菇的工厂化生产流程，提高生产效率和产品质量。该标准涵盖了金针菇生产过程中的各个环节，包括原料选择、菌种制备、接种、培养、采收、包装和储存等。

二、原料选择与处理

1、原料要求

《规程》规定了金针菇生产所用原料的基本要求，包括原料的种类、质量和处理方式。原料主要包括木屑、棉籽壳、麦麸等，要求原料新鲜、干燥、无霉变和无异味。

2、原料处理

原料在使用前需要经过严格的处理，包括清洗、消毒、粉碎和混合等步骤。《规程》详细规定了各种原料的处理方法和要求，以确保原料的卫生和安全。

三、菌种制备与接种

1、菌种选择

菌种是金针菇生产的关键。《规程》规定了菌种的选择标准，包括菌种的纯度、活性和稳定性。要求菌种来源于正规的菌种供应单位，并经过质量检测。

2、菌种制备

菌种的制备包括培养基的配制、灭菌、接种和培养等步骤。《规程》详细规定了各个步骤的具体操作和要求，以确保菌种的质量和活性。

3、接种

接种是将菌种引入培养基的过程。《规程》规定了接种的具体方法和要求，包括接种时间、接种量和接种环境等，以提高接种的成功率和菌种的生长速度。

四、培养与采收

1、培养条件

金针菇的培养条件对其生长至关重要。《规程》规定了适宜的温度、湿度、光照和通风等条件，以及如何调整这些条件以促进金针菇的生长。

2、培养管理

培养管理包括日常的观察、记录和调整。《规程》要求定期检查金针菇的生长情况，及时调整培养条件，以保证金针菇的健康成长。

3、采收标准

《规程》规定了金针菇的采收标准，包括生长周期、外观形态和重量等。只有符合标准的金针菇才能进行采收，以保证产品质量。

五、包装与储存

1、包装要求

《规程》规定了金针菇的包装要求，包括包装材料的选择、包装方式和包装标识等。要求包装材料无毒、无害、无异味，包装方式科学合理，包装标识清晰明确。

2、储存条件

储存条件对金针菇的保鲜至关重要。《规程》规定了适宜的储存温度、湿度和通风条件，以及如何进行储存管理，以延长金针菇的保鲜期。

六、质量控制与追溯

1、质量控制

《规程》强调了质量控制的重要性，要求建立完善的质量管理体系，定期进行产品质量检测和评估，确保产品质量符合标准要求。

2、追溯体系

为了保障食品安全，标准规定了建立产品追溯体系的要求。要求记录生产过程中的每一个环节，确保产品可以追溯到具体的生产批次和原料来源。

《金针菇工厂化袋栽生产技术规程》的发布和实施，为金针菇的工厂化生产提供了科学、系统的指导，有助于提高金针菇的产品质量和市场竞争力。