NY/T 582-2002《莴苣》

NY/T 582-2002《莴苣》基本信息

标准号：NY/T 582-2002

中文名称：《莴苣》

发布日期：2002-11-05    

实施日期：2002-12-20

发布部门：中华人民共和国农业部    

提出单位：中华人民共和国农业部    

起草单位：全国农业技术推广服务中心、北京市农林科学院蔬菜研究中心

起草人：李武、张真和、高丽朴、陈应志、刘玲等    

中国标准分类号：B31瓜果、蔬菜种植与产品

国际标准分类号：67.080.20蔬菜及其制品

NY/T 582-2002《莴苣》介绍

《莴苣》标准，即NY/T 582-2002，由中国农业部于2002年11月5日发布，并于同年12月20日起正式实施。

一、标准适用范围

NY/T 582-2002《莴苣》标准适用于莴苣的种植、收获、储存、运输、加工等各个环节。标准不仅涵盖新鲜莴苣，也包括经过加工的莴苣产品。通过这一标准，可以为莴苣产业的各个环节提供统一的操作规范与质量要求。

二、莴苣种植与收获

标准对莴苣的种植条件、生长周期、种植密度等进行了详细规定。要求种植者根据莴苣的生长习性选择合适的种植地点，保证土壤、水分、光照等条件满足莴苣生长的需要。同时，标准对莴苣的收获时间、采摘方法等也提出了具体要求，以确保莴苣在最佳成熟期被收获。

三、莴苣储存与运输

为了保证莴苣在储存与运输过程中的新鲜度与品质，标准对莴苣的储存条件、运输方式等进行了规定。要求储存莴苣的环境应保持适宜的温度与湿度，避免阳光直射，减少莴苣的水分蒸发。在运输过程中，应选择适当的运输工具与方法，避免莴苣受到挤压、碰撞等损伤。

四、莴苣加工与销售

对于经过加工的莴苣产品，标准提出了严格的加工工艺与卫生要求。要求加工企业在生产过程中严格遵守食品安全法规，确保莴苣产品的卫生安全。同时，标准还规定了莴苣产品的包装、标识等要求，以便于消费者识别与选择。

五、莴苣质量标准

NY/T 582-2002《莴苣》标准对莴苣的质量提出了具体要求。包括莴苣的外观、色泽、质地、口感等方面。要求莴苣产品应具有良好的外观，无明显病虫害、机械损伤等缺陷；色泽鲜亮，符合莴苣品种的特点；质地鲜嫩，口感爽脆。

六、莴苣安全标准

为保障消费者的食品安全，标准对莴苣中的农药残留、重金属含量等进行了限制。要求莴苣产品中的农药残留量不得超过国家规定的标准，重金属含量也应控制在安全范围内。同时，标准还规定了莴苣产品的检验方法与频率，以确保莴苣产品的安全性。