DB35/T 1089-2011《发酵鱼粉中寡肽含量的测定》

DB35/T 1089-2011《发酵鱼粉中寡肽含量的测定》基本信息

标准号：DB35/T 1089-2011

中文名称：《发酵鱼粉中寡肽含量的测定》

发布日期：2011-01-17    

实施日期：2011-02-20

发布部门：福建省质量技术监督局    

DB35/T 1089-2011《发酵鱼粉中寡肽含量的测定》介绍

福建省质量技术监督局发布的DB35/T 1089-2011《发酵鱼粉中寡肽含量的测定》标准，自2011年2月20日起正式实施。

一、标准目的与适用范围

该标准的制定旨在为发酵鱼粉中寡肽含量的测定提供科学、准确的方法，以满足食品工业和相关监管机构对产品质量的要求。该标准适用于福建省内所有生产和销售发酵鱼粉的企业，以及进行相关产品检测的实验室。

二、标准内容详解

1、术语和定义：标准明确了“寡肽”的定义，即由2至20个氨基酸残基组成的肽链。这为后续的测定方法提供了基础。

2、测定原理：标准详细描述了寡肽含量测定的化学原理，包括样品的提取、分离、纯化和定量分析等步骤。

3、试剂与材料：列出了进行寡肽含量测定所需的试剂和材料，包括试剂的规格、纯度等要求，确保实验的准确性和可重复性。

4、仪器设备：规定了进行寡肽含量测定所需的仪器设备，如高效液相色谱仪、紫外分光光度计等，并对其性能和精度提出了要求。

5、试样制备：详细说明了样品的采集、保存和前处理方法，以保证样品的代表性和稳定性。

6、测定方法：提供了寡肽含量测定的具体操作步骤，包括样品的提取、分离、纯化和定量分析等。

7、结果计算：介绍了如何根据测定结果计算寡肽含量，包括数据的处理和分析方法。

8、精密度：规定了测定方法的精密度要求，包括重复性和再现性。

9、质量控制：提出了质量控制措施，确保测定结果的准确性和可靠性。

10、附录：提供了相关的参考数据和计算公式，以及实验操作中的注意事项。

三、标准实施的意义

DB35/T 1089-2011《发酵鱼粉中寡肽含量的测定》标准的实施，对于提升福建省发酵鱼粉产品的市场竞争力、保障消费者健康安全具有重要意义。它不仅为生产企业提供了明确的质量控制标准，也为监管部门提供了科学的监管依据。

四、标准的未来展望

随着食品科学的发展和消费者对食品安全的日益关注，该标准有望得到进一步的完善和更新。未来可能会引入更多的现代化检测技术，以提高测定的灵敏度和准确性，同时也会根据新的研究成果对标准进行修订，以适应行业发展的需要。