DB61/ 309-2003金丝蜜枣检测标准规定哪些内容？

DB61/309-2003是国家质检总局发布的《金丝蜜枣检验标准》的标准编号，旨在规范金丝蜜枣的生产和检验。该标准制定了金丝蜜枣的质量指标、检测方法和标准规范，不仅有利于金丝蜜枣的合理生产销售，还可以保障消费者的权益。

DB61/309-2003金丝蜜枣检测标准规定了哪些内容呢？

一、名称和范围

该标准第一章明确了标准的名称和适用范围。名称为金丝蜜枣检验标准，适用于以枣为原料加工制成的金丝蜜枣的质量控制和检测。

二、术语和定义

该标准第二章规定了金丝蜜枣常用术语的定义，例如金丝蜜枣、果实、石核、薄膜等。这有助于在检验中确保术语使用的一致性，减少误解。

三、外观品质

该标准第三章规定了金丝蜜枣的外观品质标准。其中包括颜色、形状、大小、表面状态、质地等，严格按照标准执行，以确保产品的外观品质符合要求。

四、理化指标

该标准第四章是金丝蜜枣的理化指标，主要分为色泽、含水量、重量、干物质、灰分、蛋白质、淀粉、还原糖等。这些指标的要求，包括最大、最小、标准限等，保证了金丝蜜枣的化学成分与健康营养标准。

五、微生物指标

该标准第五章是金丝蜜枣的微生物指标，主要包括总菌落、霉菌、酵母、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些指标的要求根据食品安全卫生标准严格执行，确保金丝蜜枣的安全卫生。

六、农药残留

该标准第六章是金丝蜜枣农药残留的检测指标，目前涉及的农药主要有DDT、滴滴涕、乐果、多菌灵、敌敌畏、甲基对硫磷等。要求严格执行国家有关农药残留标准的相关规定。

七、重金属及矿物质

该标准第七章是对金丝蜜枣中重金属和矿物质的指标规定，目的是确保金丝蜜枣中重金属和矿物质的含量不超过安全卫生标准限制。

DB61/309-2003金丝蜜枣检测标准涉及了金丝蜜枣的外观品质、理化指标、微生物指标、农药残留、重金属及矿物质等方面的检测规定。而这些规定都是为了保障消费者的食品安全和健康，促进金丝蜜枣行业的健康发展。